Comparação de cultivares: Fazenda de chá Marushige Shimizu - Saeakari, Saemidori, Terakawa-wase, Tsuyuhikari

Aqui está um conjunto enriquecedor de comparação de quatro cultivares com kabusecha (20 gramas cada) do premiado Fazenda de chá Marushige Shimizu, uma fazenda familiar na província de Mie especializada em chás sombreados. 

Observe que se você está tentando aprender sobre as diferenças entre os cultivares e se familiarizar mais com os cultivares de chá japoneses, é melhor comparar os chás do mesmo agricultor para eliminar as diferenças que as práticas de cultivo e a região podem criar no chá.

Abaixo está uma breve descrição sobre cada um dos 4 diferentes cultivares. O resto é deixado para você descobrir (na verdade, talvez você não queira ler nenhuma dessas descrições antes de degustar). Aproveite o processo de degustação do chá! 

• Saeakari: Descendente da cultivar Saemidori e de uma cultivar chamada Z1, esta cultivar foi registrada mais recentemente em 2011. Saeakari significa "brilho radiante / claro" em japonês e é conhecido por produzir uma coxa, sabor rico e vibrante cor verde brilhante.
• Saemidori: Uma cultivar cujo nome significa "verde claro", um híbrido de sucesso entre Yabukita e Asatsuyu. A cultivar Saemidori está se tornando mais conhecida e apreciada pelos amantes de chá japoneses. 
• Terakawa-wase: Uma cultivar que foi desenvolvida para matcha, esta cultivar foi selecionada a partir de mudas de uma planta de chá nativa em Uji, Prefeitura de Kyoto e registrada em 1990. 
• Tsuyuhikari: Desenvolvida na província de Shizuoka, esta cultivar é caracterizada por seu rico sabor umami, aroma fresco e delicadamente floral.  

Informação do produto 

• Ingredientes: Chá verde
• Peso líquido: 4 x 20 gramas (80 gramas)
• NOTA Compilado sob demanda
• Colheita: Maio
• Notas: Sombreado por 2 semanas usando sombreamento direto.
• Região: Aldeia de Suizawa, Prefeitura de Mie