Descrição
Na primavera de 1999, o produtor de chá Takayuki Tarui colheu uma batcha de chá verde da cultivar Yabukita. Cozinhar e processar como fukamushicha, ele então fez um pós-processamento torrado verde para remover ainda mais umidade das folhas antes de embalar o lote em sacos selados e colocá-lo em seu especial -20˚C / -4˚F armazém de armazenamento de grau.
19 anos depois, em 2018, ele retirou uma quantidade de teste e tomou a decisão de declarar o lote pronto.
Trazendo para o Yunomi escritório em 18 de julho de 2018, Takayuki, sua esposa e Yunomi o comerciante de chá Ian embebeu este fukamushi vintage de 19 anos: 5g, 70˚C / 158˚F, 200 ml de água, por 60 segundos. O licor de chá resultante tinha uma combinação interessante de doçura e adstringência, com notas florais complexas. Não tinha gosto de sencha ou fukamushicha que estamos acostumados aqui em Yunomi, nem tinha gosto de oolong ... mas era algo intermediário.
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Yabukita
- Colheita: Primavera de 1999
- Região: Nearaimatsu, Hamamatsu, Shizuoka
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