Dobashien Tea #21: Gifu Sencha, Shirakawa no Kaori 白川の香

Descrição de Dobashien

Folhas de chá cultivadas para serem fortes no clima montanhoso de Shirakawa, Gifu, este chá tem um aroma fresco e único equilibrado por um sabor rico que se expande na língua.

山 あ い の 気 気 候 で た く ま ま し く 育 っ た 茶葉 は 独特 の さ わ や か か な 香 気 が 特色 で す。。 さ わ や か な 香 り と 深 い 滋味 の の 味 の さ わ や か な な 香 気 が 特色 で す。。 さ わ や か な 香 り と 深 い 滋味滋味

Características

• Shibumi / adstringência: 2 / 6
• Nigami / amargura: 3 / 6
• Nível fumegante: 6/6 (fukamushi)
• Assar verde: Forte

Notas de maceração

• Chá: 5 gramas
• Horário: 90 segundos
• Temperatura de água: 80C / 178F
• Quantidade de água: 200 ml

Informação do produto

• Ingredientes: Chá verde
• Nome Japonês: 白 川 の 香 / Shirakawa no Kaori
• Colheita: Primavera
• Região: Vila de Shirakawa, Prefeitura de Gifu, Japão

Informação do fornecedor

Em 1892, o fundador da Dobashien, Tetsugoro Dobashi, abriu uma pequena casa de chá em um bairro residencial tranquilo nos arredores de Tóquio. À medida que a cidade se expandia, a área conhecida como Akasaka-Mitsuke se tornou um dos bairros de elite da cidade, com ryotei, restaurantes japoneses de luxo, hospedando reuniões entre políticos poderosos. Nesses ryotei, apenas as melhores folhas de chá de Shizuoka e de outras partes do Japão são servidas.

• Nome: Companhia de Chá Dobashien
• Estabelecido 1892
• Localização: 3-17-8 Akasaka, Minato-ku, Tóquio 107-0052