CHEFE DE COZINHA: Diana Widjaja
FOTÓGRAFO: Arie Andika
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INGREDIENTES
- 90 gramas de manteiga sem sal
- 50 gramas de açúcar granulado
- 2-3 gotas de Sakura Essence
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo
- 120 gramas de farinha para bolo
- 16-20 peças preservadas sakura (cerca de 20 gramas no valor)
- Açúcar fino, para polvilhar por cima dos biscoitos
INSTRUÇÕES
- Coloque a sakura em conserva em uma tigela, cubra com bastante água, deixe por 6 horas (ou durante a noite - então você pode fazer isso na noite anterior). Essa etapa é para reduzir o salgado da sakura. Eu realmente recomendo deixar o máximo que puder, pois a sakura pode ser bem salgada. Escorra a sakura e descarte a água. Seque a sakura com um pano de prato.
- Bata a manteiga com o sal até ficar macia, acrescente o açúcar granulado e bata até obter uma cor clara. Adicione a essência de sakura e a gema de ovo e bata para incorporar.
- Despeje a farinha na tigela, misture até umedecer e amasse delicadamente até ficar homogêneo.
- Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Forre a assadeira com assadeira.
- Abra a massa do biscoito até a espessura de meio centímetro. Com um cortador de biscoitos, corte em pedaços de cerca de 6 cm de diâmetro.
- Coloque os biscoitos na assadeira e decore com as flores de cerejeira em conserva em cada biscoito. Pressione um pouco para grudar nos biscoitos.
- Abaixe a temperatura do forno para 170 ° C.
- Coloque os biscoitos no forno e leve ao forno por 15-20 minutos ou até dourar, polvilhe com açúcar superfino imediatamente após retirar do forno. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 15 minutos e depois coloque na gradinha até que esfriem completamente.
Chá Sakura
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