Receita de Cheesecake Matcha

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Matcha em póReceita organizada por Emily (para a receita original, veja o vídeo abaixo).

A receita pede apenas 3 ingredientes. Então, matcha em pó é o quarto ingrediente mágico aqui.

Ingredientes:

• ovos 3
• 120g (4.3 onças) de chocolate branco
• 120g (4.3 onças) de cream cheese * amolecido
• 1 colher de chá de matcha em pó (grau de cozinha)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 170C (338F). Separe os ovos e coloque as claras em uma tigela grande. Deixe as claras na geladeira para mantê-las frias até a hora de usá-las (o que torna o merengue mais estável).
2. Coloque o chocolate (partido em pedaços) numa tigela grande. Derreta o chocolate em banho-maria em água quente (60C / 140F). Em seguida, adicione o cream cheese e derreta-os. Retire a tigela do banho-maria, acrescente as gemas, matcha em pó e misture bem.
3. Em uma tigela grande, bata as claras em neve com a batedeira até formar picos firmes. * Se for grosso o suficiente, você pode virar a tigela de cabeça para baixo sem que ela escorregue.
4. Adicione 1/3 de merengue na massa do cream cheese e misture bem com uma espátula. Em seguida, adicione o restante do Merengue 1/2 de cada vez e misture bem.
5. (Versão de Emily). Forre a fôrma com papel manteiga (não passei manteiga / óleo no papel manteiga e o bolo ficou ótimo). Despeje a massa na assadeira e coloque-a levemente sobre o balcão para levantar as bolhas de ar da massa.
6. Coloque a forma de bolo em uma assadeira. Despeje um pouco de água quente na assadeira. Asse a 170C (338F) por 15 minutos, 160C (320F) por 15 minutos, depois pare o fogo e asse com o fogo restante por 15 minutos.
7. Quando terminar, coloque a fôrma sobre uma gradinha para esfriar completamente.

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