Lembre-se de que essas técnicas são diretrizes destinadas a começar. Dependendo do seu gosto pessoal, do tipo de água disponível e, claro, das folhas de chá específicas, você deve aprender a ajustar a quantidade de água, a temperatura, a quantidade de folhas de chá e o tempo de infusão para obter sua xícara de chá perfeita.
A técnica de imersão em gelo funciona melhor com colheita da primavera chás - bem como chás sombreados, como Gyokuro or kabusecha.
Quantidade de água: 1/2 xícara de chá / 3-4 oz / 80 cc / 80 ml
Temperatura de água: gelo (graus 0C / 32F)
Quantidade de folhas de chá: 5 gramas
Tempo de maceração: até o gelo derreter
Primeira maceração (me diga一 煎 目)
- Coloque as folhas de chá em um bule
- Coloque cerca de 1/2 xícara de gelo em cima das folhas de chá e espere que derreta.
- Beba quando o gelo derreter
Segunda maceração (me nisen二 煎 目)
Da segunda maceração em diante, fique à vontade para usar qualquer outra técnica de maceração.
Uma alternativa interessante a este método é colocar algumas folhas de chá no recipiente de gelo antes de congelar e permitir que a folha mergulhe na água fria enquanto congela. Ele ficará parcialmente íngreme e continuará a íngreme à medida que o gelo derrete.
