Todos os anos, no início de junho, uma área especial é aberta nas lojas. Tem pilhas de potes grandes, peneiras grandes, caixas grandes de licores, uma grande quantidade de sacos de açúcar, sal, etc.
Para que servem esses produtos? Isto é para Umeshigoto (梅仕 事, Um trabalhar)
O que é Um?
Um (nome técnico: Prunus mume) refere-se a uma árvore decídua alta de Rosaceae Prunus ou seus frutos. Um está relacionado com ameixa e damasco. Mas é único, não há nada como Um. As frutas são não comestíveis e azedas quando ainda não estão totalmente maduras, podendo causar indigestão se consumidas. Os frutos maduros são considerados comestíveis, mas não agradáveis. As Um é altamente ácido como frutas e frutas cítricas, Um são excelentes quando usados em compotas, xaropes e molhos.
Pessoas amam "Umeshigoto "
Se você faz coisas usando Um, nós chamamos isso Ume Shigoto (梅仕 事, Um trabalhos). Junho a julho é a estação para isso. Algumas pessoas desejam fazer isso preparando ferramentas e ingredientes.
Aqui está um dos meus Ume Shigoto este ano.
Eu coloco Um, açúcar e algumas especiarias nos potes. Deixando-os por um mês, terei um tempero Um xarope. Vou fazer gelatina com ele e adicioná-lo à água potável, água com gás, chá preto etc.
Se você gosta de fazer Ume shigoto, você tem que prestar atenção como muito Um amadurecer. Não amadurecer Um chamado Ao-Ume (青梅) é adequado para xarope, extrato. Amadurecer Um chamado Kanjyuku-Ume (完 熟 梅) é adequado para compotas, umeboshi (梅干 し) .
O que é Umeboshi (梅干)？
Fazendo vocêmeboshi é muito tradicional e um dos populares Umeshigoto.
umeboshi(梅干), literalmente seco Um e um tipo de Tsukemono (Picles japoneses), há muito tempo é feito como alimento em conserva.
umeboshi foram mencionados pela primeira vez no livro escrito no meio de o período Heian (AD794-1185). O então imperador se recuperou da doença tomando chá com umeboshi e konbu (algas marinhas). No o período Sengoku, guerreiros sempre pegaram Umeboshi gan -uma bola de Umeboshi, farinha de arroz e açúcar em pó- com eles. No o período Edo , os viajantes os tomavam como remédio.
Há um ditado que diz: "Ume wa ichinichi hitotsubu isha irazu. (梅 は 一日 一粒 医 医 者 い ら ず)" significa que você não precisa de médicos se comer umeboshi todos os dias.
O efeito de umeboshi é cientificamente comprovado como bom para restaurar energia, prevenir insolação, manter a obesidade sob controle, exibir atividade antioxidante, etc.
Agora você sabe umeboshi é muito bom pra você !!
Qual o sabor disso? Você pode se surpreender ao saber que é salgado. Então você não pode comer tantos. Um ou dois são suficientes em cada refeição. Mas o sal e gosto azedo com um Um fragrância vai especialmente bem com arroz.
Como fazer umeboshi (梅干)
Você precisa usar o amadurecer Um. Lave e seque-os após retirar os caules.
Coloque uma tampa contra gotas sobre eles. E, em seguida, coloque um peso maior na tampa de proteção.
Deixe-os em local fresco por 1 mês ...
Água sai de Hum. Parece bom!! Quando Tsuyu (梅雨, estação das chuvas) acabou, é hora de secá-los !!
Seque-os por 3-4 dias sob luz solar intensa.
Feito !!
Você pode mantê-los por muito tempo em temperatura ambiente, pois contêm sal e ácido cítrico. Eu ainda mantenho um pote de umeboshi feito em 2018. Diz-se que umeboshi pode ser guardado por mais de 100 anos !!
O líquido depois Um são levados é chamado Umezu (梅 酢). É azedo e salgado com uma boa Um fragrância. Usamo-lo para conservar legumes, cozer carne e fazer molhos. Também é bom adicioná-lo em água ou chá para beber. Será muito bom para o seu corpo tomá-lo no verão quente, pois contém ácido cítrico e mineral.
Você não pode obter Um no seu lugar? Parece que você também pode fazer umeboshi com ameixas verdes, embora eu não tenha feito isso. Por favor, deixe-nos saber quando você tentar !!
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Referências:
