Um Muito Feliz Ano Novo a todos! 

明 け ま し て お め で と う ご ざ ざ い ま す!

Apesar dos desafios associados às viagens e outras dificuldades durante esses tempos estranhos e únicos, esperamos que você tenha conseguido ver a família, amigos ou talvez estar em comunidade na medida do possível ou seguro onde quer que esteja. E também esperamos que você tenha sido capaz de receber o Ano Novo com um senso de abertura. Sem expectativas, talvez como neve intocada ...

Você definiu novas intenções para o ano de 2021? Ainda estou pensando no meu, ou simplesmente levando-o no dia a dia (ou seja, sem definir intenções concretas). Uma coisa para a qual gostaria de dar tempo e espaço é um horário mais tranquilo de manhã, o que significa acordar mais cedo! Um pouco de movimento e silêncio com o chá japonês da manhã é uma boa maneira de começar o dia. Com o boom da atenção plena, parece que a meditação do chá foi muito abordada agora na Internet. Mas durante a minha xícara de chá matinal, o que eu realmente gostaria de reservar tempo e espaço para apreciar mais plenamente de onde vem o chá. Para pensar sobre o fazendeiro de chá (às vezes, tenho a sorte de conhecê-los um pouco ajudando a escrever suas páginas de coleção para Yunomi), de onde vem o chá e para imaginar o contexto: o lugar, as pessoas e talvez até os sentimentos associados ao cultivo e processamento do chá. Isso era algo que Ayumi Kinezuka de Cyittorattu compartilhou comigo quando Eu recentemente entrevistei ela. 

Falando do Ano Novo, dar boas-vindas ao Ano Novo é um grande negócio no Japão. Antes do Ano Novo, a maioria das famílias passa por um grande Osōji (Japonês: 大掃除), que é a grande limpeza antes da virada do ano. Embora eu acredite que o passado-presente-futuro sejam todos contínuos e interconectados, agradeço muito as intenções por trás dessa limpeza. Não é apenas uma limpeza “física” para remover o pó e se livrar de itens desnecessários, muitas vezes também é psicológica e emocionalmente revigorante. Eu pessoalmente acho que também é importante dar um pouco de TLC a todos os seus bules, certifique-se de que não sobraram folhas de chá velhas, talvez dê um pouco mais de polimento e amor do que o normal, porque talvez as bebidas do bule também queiram comemorar as boas-vindas ao Ano Novo e gostaria de dançar a noite toda! Eu escrevo isso retrospectivamente ... mas nunca é tarde demais.

Enquanto na Espanha comem 12 uvas quando os sinos chegam à meia-noite, no Japão, muitas famílias desfrutarão de um Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦). Soba é macarrão de trigo sarraceno e nós os apreciamos antes de dar as boas-vindas ao Ano Novo para desejar longevidade e saúde. Especula-se que a origem do toshikoshi soba começou por volta da metade do período Edo, pois o soba é auspicioso, saudável, mas também delicioso. Diferentes regiões têm seu próprio soba especialidade, portanto, as coberturas do soba podem ser diferentes, mas a intenção subjacente é a mesma. Depois de dar as boas-vindas ao Ano Novo, algumas pessoas irão até Hatsumode (初 詣) ou a primeira oração do ano nas primeiras horas da manhã para orar por uma boa saúde e para compartilhar suas intenções em um santuário local ou famoso. Na verdade, os santuários podem ficar lotados com longas filas durante esta época do ano. E então, o Estreias continue ... no Japão, acho que apreciamos o primeiro sonho, o primeiro nascer do sol, a primeira vista do Monte Fuji, o primeiro chá no ano novo ... O que você tem desfrutado de estreia? Você se presenteou com um primeiro chá especial no dia de Ano Novo? 

Aqui estão algumas primeiras do Yunomi equipe: Uma vista do Monte Fuji e o primeiro nascer do sol do ano.  

Então, no dia 1º, as famílias geralmente comem Osechi-ryori (御 節 料理), que é comida tradicional para o Ano Novo. Bem, eu poderia continuar a compartilhar sobre a cultura e as tradições japonesas durante esse tempo, mas pensando em alguns dos anos-novos que passei no Japão, eu estava relembrando os dias em que meus avós ainda estavam vivos. Minha avó, por parte de minha mãe, praticava a cerimônia do chá japonês e, assim, no dia de ano novo, minha família ia até a casa dela à tarde, geralmente após nosso Hatsumode de manhã. Quando era mais novo no colégio, lembro que não tinha muita paciência para a cerimônia do chá (o que é uma pena ...) e a percepção do tempo parecia muito longa enquanto esperava a minha vez de receber meu matcha, servido especialmente pela minha avó . Mas me lembro de alguns pedaços. Como ela explicando partes da cerimônia e depois de receber o chá, para admirar também a tigela de matcha ...

Agora que começamos a falar sobre chá, você deve estar se perguntando se existe algum tipo especial de chá que bebamos no ano novo no Japão. A resposta é sim! E este chá é chamado de obukucha. Embora, para ser honesto, eu realmente não tenha comido obukucha no dia de Ano Novo no Japão ... Talvez seja porque eu sou de Tóquio e o obukucha é tradicionalmente apreciado na região de Kansai (perto de Kyoto e Osaka). Então, o que é um obukucha? É um chá sencha com ume (ameixa japonesa) e musubi-kombu (alga marinha nodosa). Por causa dessa mistura, é provável que você experimente uma dança única do chá verde e da acidez e do sal que vem da ameixa e das algas.

Agora que penso nisso, embora eu seja de Tóquio e obukucha seja menos típico desta região, quando eu estava resfriado ou com dor de garganta, minha avó me dizia para tomar ume e beber chá verde. Embora o chá não contenha flocos de ouro, eu sinto que isso é como a sabedoria dos avós, ou conhecimento, que foi passado de geração em geração no Japão. Pode ser um pouco tarde para beber na mais recente celebração do Ano Novo. Mas se você quiser experimentar o obukucha para comemorar a hora do chá em um futuro próximo (ou como quiser), temos obukuchas em Yunomi. A embalagem é muito bonita e por isso daria um presente maravilhoso!

Por outro lado, você também pode fazer obukucha sozinho.  Para preparar seu próprio obukucha, primeiro faça seu sencha ou qualquer base que você gostaria que seu obukucha fosse (por exemplo, genmaicha, banco) como você faria normalmente. Em seguida, você pode simplesmente adicionar ume e um pedaço de kombu em sua xícara e despeje o chá em sua xícara. Se você for realmente sofisticado e tiver sorte de ter acesso a flocos de ouro comestíveis, pode polvilhar um pouco por cima. Claro, ingredientes como ume e kombu podem não estar disponíveis no exterior, então você também pode se divertir improvisando, sendo criativo e voilà! Você tem seu próprio obukucha especial!

 Meu obukucha improvisado com uma pétala de girassol seca do verão em vez de flocos de ouro.  

Um brinde ao ano novo! 

E como dizemos no Japão, 

"Kotoshi-mo yoroshiku onegai-shimasu!, 

今年 も よ ろ し く お 願 い し ま す。

Este é um pouco difícil de traduzir e significa: “Neste próximo ano, confio em você para cuidar de mim. Estarei contando com você. ” Pessoalmente, acho que podemos entender esta frase como se referindo a uma rede de relacionamentos não lineares e multidirecionais. 

“Que possamos confiar, contar uns com os outros e apoiar uns aos outros neste Ano Novo"

Crédito da imagem do banner: Densho do Jardim de Chá Kajihara, Chá Verde Kamairicha na neve fresca; foto por Moé Kishida.