Ohayo! Genki-desuka? (Bom dia! Como vai você?) Dá para acreditar que é final de outubro? À medida que as temperaturas caem, as folhas mudam de cor e dançamos com as folhas caindo, acho que é um momento maravilhoso para sentar, tomar uma xícara de chá quente e respirar fundo ...
Embora muitos de vocês possam associar 31 de outubro como Halloween, um feriado americano para guloseimas, truques e fantasias, é mais fundamentalmente o ponto intermediário entre o equinócio de outono e o solstício de inverno. Este feriado astronômico é marcado de várias maneiras em todo o mundo; no Japão, 31 de outubro é comemorado como o Dia do Chá Japonês.
Diz a lenda que neste dia o famoso monge Eisai trouxe as primeiras sementes de chá da China para o Japão. Nessa época, as preparações de chá eram extremamente amargas e usadas para fins medicinais ou para prevenir a sonolência (por exemplo, durante a prática de meditação). O livro mais antigo do Japão sobre chá, que inclui métodos de cultivo e uso, "Tea Yoseiki" (Japonês:「喫茶 養生 記」) também foi escrito por Eisai e é um importante documento sobre a história do chá. Os monges e aristocratas dessa época preparavam o chá misturando água quente e folhas de chá alimentadas, o que era semelhante à dinastia Song na China contemporânea. Esse tipo de preparação e sua cultura refinada e focada parecem ser a raiz do chá japonês; especificamente, tencha no Japão. Com o passar dos séculos, o chá tornou-se mais difundido e as técnicas de cultura e preparação foram desenvolvidas ainda mais entre os samurais e, mais tarde, entre as pessoas comuns no Japão.
Aniversários de chá japonês
Após uma investigação mais aprofundada, parece haver outros dias de chá promovidos por diferentes instituições para promover diferentes tipos de chá japonês. Alguns exemplos:
Dia da matcha é em 6 de fevereiro e foi criada em 1992 pela Nishio Tea Trade Association para comemorar o 120º aniversário do Nishio Tea (ou seja, Nishio, a província de Aichi é uma região famosa por sua produção de matcha de alta qualidade). Este dia foi escolhido como "2" e "6" em japonês podem ser pronunciados juntos como "furo", que pode significar uma banheira. No entanto, na cerimônia do chá japonesa, na verdade, refere-se à área da lareira de uma casa de chá que é utilizada para ferver água.
Foto de AOI-Seicha.
Dia do Chá Verde é em 1/2 de Maio e marca a tradicional abertura da época do chá da primavera, altura em que são colhidas as primeiras colheitas de sincha. É o 88º dia desde o primeiro dia da primavera. Embora o dia tenha sido oficialmente reconhecido apenas em 1990, uma música tradicional para colher chá indica que comemorar a chegada da octogésima oitava noite é muito mais antigo.
mugicha Dia, no dia 1 de junho, coincide com o início da época de colheita da cevada, o que faz todo o sentido já que nada melhor do que uma mugicha feita à base de chá fresco e fresco. O Dia de Mugicha foi oficialmente marcado pela primeira vez em 1986.
Dia de Genmaicha cai no dia 1º de novembro, o que novamente faz sentido porque esse também é o início do ano do grão de arroz (Japonês:米 穀 年度; Beikokunendo), o ano em que o arroz é comercializado no Japão.
Na verdade, alguns de vocês devem estar cientes de que há outro Dia do Chá Japonês que cai em 1º de outubro. Este é o dia em que o senhor feudal Toyotomi Hidetoshi realizou a renomada cerimônia do chá chamada “Cerimônia do Chá Grande Kitano” no Kitano Tenmangu em Kyoto em 1587. Esta cerimônia do chá foi instrumental porque foi aberta a todos. Ou seja, não era exclusividade de senhores feudais, aristocratas e mestres do chá. Se alguém fosse apaixonado pela cerimônia do chá, até pessoas comuns e estrangeiros podiam participar. Como essa cerimônia marcou o dia em que a elevada cultura do chá tornou-se acessível a todos, independentemente do status de cada um, esse dia também é conhecido como o Dia Japonês do Chá.
Bem, acho que há muitos aniversários para comemorar e apreciar o chá japonês. Conforme fazemos a transição gradual para os meses mais frios e mais escuros do inverno, espero que você reserve um tempo para desfrutar de uma xícara de chá japonês que aquece o coração neste dia especial!
Por que não comemorar o Halloween e o chá japonês !? Combinamos guloseimas francesas de Halloween (olhos de panna cotta e uma guloseima fofa de castanha de abóbora) com Bancha de 3 anos de Uejima-san. O arranjo deve se parecer com um urso assustador!
Imagem em destaque por Aoi Seicha em Nishio, Prefeitura de Aichi.
