O Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca publica relatórios regulares sobre a indústria do chá (em japonês). E o relatório de maio de 2016 apresentava uma análise dos cultivares de plantas de chá mais comumente cultivados no Japão em 2014.
Sayama Kaori: 2%
Kanaya Midori: 1%
Asatsuyu: 1%
Zairai: 2%
Outros: 7% (existem cerca de 200 cultivares registradas no Japão)
comentários 2
Ian Chun
Gabriel, o cultivar Saemidori tem dominado as competições de chá na categoria gyokuro. Eu diria que isso acontece por causa da riqueza do sabor umami (além do brilho da cor verde) ao invés de ser delicado.
Gabriel Babuch
Existe uma cultivar considerada a mais delicada ou de melhor qualidade?