Descrição
Da aldeia de wazuka, o agricultor de chá Uejima-san apresenta um chá verde torrado hojicha feito de um campo de chá nas montanhas ao redor da aldeia. Este campo de chá não vê o uso de pesticidas há 15 anos, e Uejima-san torra a folha usando um torrador de folhas de chá em pequena escala (estilo Morita da Morita Metalworks Factory) que usa um barril de metal giratório para garantir uma torrefação uniforme.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- Região: Aldeia Wazuka, Prefeitura de Kyoto
Sobre Chá Farmer: Noriyasu Uejima
Noriyasu Uejima é mestre em chá. Na competição de degustação de chá com mais de 90 anos realizada em Kyoto, ele é o único vencedor a alcançar uma pontuação perfeita. Cultivar e processar alguns dos melhores chás de Kyoto, o Hotel Ritz Carlton de Kyoto apresenta seus chás em seu line up para convidados. Ele é o fazendeiro mestre da 5ª geração, mantendo uma tradição que remonta a meados do século 19, quando seu ancestral começou a família Uejima como um ramo de uma família principal ainda mais velha. A fazenda também opera o Wazuka Village's Wazuka Cha Café.
. leia mais sobre Uejima-san e conheça melhor este incrível fazendeiro de chá por meio de uma entrevista postada em fevereiro de 2021. Divirta-se!
Uejima-san abaixo dá uma introdução simples sobre o vale Wazuka
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