Fazenda de chá Takarabako: Organic Shimane Spring Sencha 2018

Um sencha premium sem sombra da Fazenda de Chá Takarabako na província de Shimane. 

• Ingredientes: Chá verde
• crescer: Yabukita
• Colheita: Primavera
• Região: Distrito de Oba Sorayama, cidade de Matsue, província de Shimane
• Cozinhar: Luz Asamushi no vapor

É hora de começar a mergulhar neste grande estoque de chá que tenho agora. Primeiro de @yunomichá, o Takarabako Tea Farm Premium Shimane Sencha 2016. Se há uma coisa que adoro nas embalagens de chá japonesas é a qualidade e o cuidado que as contém. O papel que eles têm para a embalagem é maravilhosamente tátil. Eu simplesmente amo isso! Além disso, havia um pacote dessecante lá, que é um toque agradável. 5 gramas, 1 minuto, 200 ml de água a 70 ° C. Eu esperava muito mais cor disso, a imagem me engana e é bem pálida. O aroma é super amanteigado, com edamame, espinafre e algumas notas de noz. Bebendo você realmente não fica muito amargo, mas há uma ligeira doçura persistente nele. No sabor, você tem seu (quase) edamame padrão e verduras para salada, junto com um pouco de sabor de castanha. Então as coisas ficam estranhas. Há uma cremosidade no final que é difícil de definir, meu primeiro pensamento foi manteiga. Não, não amanteigado, mas é familiar. Então me dei conta: queijo ricota. Sim, estranho, eu sei. Eu já bebi muito Sencha nos últimos meses e estou obtendo um pouco de Sencha agora (apenas mais 2 para provar ..), mas este foi um exemplo sólido que eu compraria novamente. #tea #sencha #japanesetea #japantea #yunomivida

Uma postagem compartilhada por Kevin (@drinkmyvices) em Julho 16, 2017 11 em: 11am PDT

Sobre a Fazenda de Chá Takarabako

Estabelecida em 2003 como subsidiária da empresa de paisagismo Matsuura-Zoen, a Fazenda de Chá Takarabako está localizada no distrito de Oba Sorayama, no sul da cidade de Matsue, na província de Shimane. Os agricultores conduzem uma agricultura de circulação baseada principalmente em chá e caqui, além de processar as safras e vendê-las diretamente aos consumidores locais.

Hoje, a Takarabako administra 7.4 hectares de plantas de chá, 3.0 hectares de caqui e outros 2.0 hectares de outros produtos agrícolas como mirtilo, ameixa, perilla, etc. Todos os produtos agrícolas são cultivados com composto orgânico evitando o uso de fertilizantes químicos e pesticidas. As safras de chá e caqui foram certificadas como orgânicas de acordo com o Japan Agricultural Standard (JAS).

• Presidente: Kouichi Matsuura
• Localização: 728-6 Ōbachō, Matsue-shi, Shimane-ken 690-0033.
• Estabelecido: 2003 (subsidiária da Matsuura Zouen KK (paisagismo)
• Funcionários e terceirizados 5
• Certificações:
• Eco-agricultor certificado pela Prefeitura de Shimane
• Certificação orgânica de JAS (Chá, Persimmon) para agricultura, processamento e embalagem
• Certificação GAP local pela Prefeitura de Shimane
• Prêmio de Excelência para o 19º Concurso de Promoção da Agricultura de Preservação do Meio Ambiente do Japão