Descrição
Kyobancha é um tipo de chá verde torrado (ou hojicha) que se originou em Kyoto, recebendo o nome de "kyo". Bancha se refere às folhas colhidas depois de amadurecerem e atingirem um tamanho grande. O Kyobancha vem especificamente de Kyoto e é mais freqüentemente colhido em março como preparação do campo para a colheita da primavera (portanto, as folhas mais grossas e maduras).
No entanto, produtores de muitas regiões do Japão também produzem bancha torrado e desenrolado semelhante, usando folhas maduras colhidas em qualquer lugar entre outubro e março. Este produto é a nossa mistura caseira deste tipo de folha.
Método de produção
As folhas são colhidas em março, ficando grandes e rígidas nos meses de inverno. Após a colheita, eles são cozidos no vapor, secos sem rolar (semelhante ao tencha, mas um processo muito mais simples) e torrados. Devido à maturidade da folha e à torrefação, a cafeína é mínima, tanto que o apelido para este chá é "akachan bancha" ou "bancha para bebês", e o chá é frequentemente visto em lojas de bebês no Japão como um bebida para recém-nascidos.
Notas de maceração
Chá: 5 gramas. Horário: 1 minuto. água: 200 ml. Ebulição.
Notas: Este chá transforma-se em um licor leve e ligeiramente esfumaçado. Dependendo da sua preferência de força, você pode querer aumentar o tempo de maceração. A maceração fria também cria um chá agradável, leve e refrescante.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Misturado
- Colheita: Outubro - março
- Região: As fontes vêm de Kyoto, Shiga, Shimane, Shizuoka, etc.
- Nível de cafeína: Muito baixo.
Pagamento e Segurança
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