Tsukigase Kenko Chaen

O fazendeiro Fumiaki Iwata em Tsukigase Kenkō Chaen (Tsukigasé, Prefeitura de Nara) tem cultivado chás organicamente desde 1984. Sem usar pesticidas ou fertilizantes químicos, ele criou chás verdes que são imaculados e deliciosos.

Depois de trinta anos de experimentação séria, e tendo percebido que Camellia sinensis (a planta da qual o chá verde é obtido) não precisa de nutrição artificial, eles repensaram os fundamentos do cultivo do chá - estes agricultores concluem que não pode deixar de ser um ambiente saudável e solo naturalmente favorável que juntos podem encorajar melhor os arbustos de chá a produzir folhas verdadeiramente deliciosas.

Em 2011, porém, em busca de uma pureza ainda maior de qualidade, esses produtores abandonaram o uso de dejetos animais como fertilizante, passando a empregar apenas lixo da floresta. Desde então, esta plantação de chá incomum - gradualmente, mas de forma constante - se transformou.

Uma densa manta de lixo natural está agora espalhada ao longo dos caminhos dos colhedores, passando por entre as fileiras de arbustos, que lá vai saindo gradualmente para atingir aquele grau de decomposição que permite às plantas do chá absorver os nutrientes assim fornecidos. Em outras palavras, tendo conseguido rejeitar o falso "bom senso" agrícola, e tendo em vez disso aprendido a confiar até mesmo em ramos robustos para se decompor por conta própria e em uma fonte de sustento para tudo o que cresce nas proximidades, esses cultivadores dedicados agora identificaram o ponto crucial para o verdadeiro cultivo do chá.  

Dois outros fatores, ambos caracterizando decisivamente a região em que este chá é cultivado, são a duração e a severidade de seus invernos. Estes decretos que a colheita é apropriada apenas quinze dias - ou às vezes até um mês inteiro - depois que o resto do Japão começou a colher seu chá. Essas plantas resistentes, no entanto, são deliberadamente deixadas sem o menor auxílio artificial que possa isolá-las dos danos que a geada pode causar. Conseqüentemente, eles precisam confiar em seus próprios poderes naturais de resistência; e isso apenas fortalece sua robustez inata.  

Para especificar, nutrido neste espartano Assim, os galhos que sustentam as folhas crescem mais densamente, e é assim que cada planta de chá é encorajada a utilizar menos energia, aumentar sua robustez e produzir folhas que fazem a essa planta - e eventual bebedor - justiça plena.