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Introdução
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Makinohara (antiga cidade de Sagara) é um dos principais distritos produtores de chá como cerimônia do chá Shizuoka.
Na plantação de chá que cresce devido às brisas do Enshu nada, folhas de chá de boa qualidade são colhidas e nutridas dos Makinohara de hoje.Rastreabilidade do chá
Na Fazenda Oguri, estamos introduzindo rapidamente a rastreabilidade (sistema ubíquo), a primeira indústria de chá, a divulgar informações.
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INFORMAÇÃO DA COMPANHIA
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Para deixar a rica natureza de Makinohara para a próxima geração, estamos trabalhando em atividades de preservação ambiental.
Valorizamos o contato com a comunidade e estamos realizando atividades que visam a simbiose com a comunidade local.
- Nome: Chá Oguri
- CEO: Hisatomo Oguri
- Endereço da empresa: 2124 Shinsho, Makinohara City, Shizuoka, Japão
- Endereço da fábrica: 2090-3 Shinsho, cidade de Makinohara, Shizuoka, Japão
- Fundação: 1º de abril de 1916
- Fundação: 20 de dezembro de 1977
- Funcionários: cerca de 30
- Capacidade anual: cerca de 350 toneladas
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Folhas de shincha aparecendo
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Nossos Cultivadores
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A fim de produzir chá verde saudável para os consumidores, pesquisamos constantemente o processo de fabricação do chá verde junto com os seis cultivadores abaixo.
Cooperativa da Fazenda de Chá Katsumata Kaitaku
Somos especializados em fazer chá verde encorpado e de sabor suave.
Cooperativa de Fazenda de Chá Shimokurasawa
Estamos particularmente orgulhosos do nosso doce sabor Fukamushicha.
Hiroyoshi Sugita
Buscamos constantemente o mais alto padrão de alta qualidade para nossas equipes.
Chamuchamurando Sugayamaen
Estamos principalmente preocupados em fornecer chá de alta qualidade para satisfazer o paladar de nossos clientes.
Cooperativa da Fazenda de Chá Makinohara Marumaki
Nosso foco principal é produzir chá verde de alta qualidade que atenda aos mais altos padrões de saúde.
Yamazakiseicha
Ao produzir chá verde, tratamos o meio ambiente com o máximo respeito.
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O Processo de Fazer Aracha
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1. Seleção e coleta
A base é formada aparando as sebes no início da época de cultivo. As folhas novas crescem acima desta base, tornando mais fácil colher apenas as folhas novas usando máquinas de colheita manuais ou do tipo trator.
2. Cozinhar e resfriar
As folhas são colocadas em uma grande máquina de vapor e cozidas no vapor por diferentes períodos de tempo, dependendo do tipo de chá. As folhas são então resfriadas para preservar a cor verde (clorofila).
3. Primeira secagem
Uma grande máquina semelhante a um secador é usada para evaporar a umidade restante da etapa anterior. As folhas são secas com uma combinação de ar quente e alta pressão de ar. Esta etapa é uma primeira secagem simples. As folhas são secas pelo menos duas vezes, mas às vezes até quatro ou cinco vezes, dependendo do tipo de chá.
4. Segunda Secagem
A segunda secagem usa uma máquina que pressiona à medida que seca. Isso dá às folhas um nível de umidade padrão. A segunda secagem é mais severa e torna as folhas extremamente secas na superfície, mas o interior das folhas ainda está úmido. A secagem do interior das folhas ocorre na próxima etapa.
5. Laminação e Terceira Secagem
As folhas são aquecidas, prensadas e enroladas para fazer pequenos ramos finos e secas.
6. O Aracha está pronto
Neste ponto, temos folhas secas em um estado muito áspero. Pedaços de folhas de chá em pó, caules e folhas de tamanhos diferentes ainda estão misturados. Muitos lotes de produção serão avaliados, combinados e refinados em nossa fábrica.
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Refinamento de folhas de chá
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1. As folhas são classificadas por tamanho usando uma peneira plana. Os pequenos pedaços caem deixando os pedaços maiores sobras. As peças maiores são então enviadas para uma máquina de corte.
2. Os fragmentos de folhas são levemente torrados para dar um sabor e aroma encorpados.
3. Novamente, usando máquinas de classificação em forma de peneira e eletricidade estática, os fragmentos são classificados em diferentes categorias. Por exemplo, os caules e as folhas são separados para que possam ser usados para fazer diferentes tipos de chá.
4. Os diferentes fragmentos de folhas de chá são misturados para produzir um produto padrão.
