Descrição
Diz-se que o fundador do clã Tokugawa de shoguns, Tokugawa Ieyasu, gostava muito de pegar shincha colhida em maio, colocá-la em um recipiente e envelhecê-la. Esse chá envelhecido agora é chamado de kuradashi (literalmente “retirar do depósito”) e geralmente se refere ao chá que foi envelhecido por pelo menos um ano. Em japonês, este chá é denominado Fuka-midori ou “Deep Green”.
Com o passar do tempo, acredita-se que as folhas de chá degradem ... os aminoácidos e antioxidantes que dão às folhas a degradação do sabor. No entanto, refrigerado adequadamente a uma temperatura estável nos permite evitar essa degradação. Depois de um ano, as folhas são processadas e transformadas no que estamos chamando (em inglês) de Shogun Midori.
Ao envelhecer este chá, a grama única do shincha desaparece lentamente, deixando um chá verde sencha com um forte sabor adstringente. Este chá é recomendado para quem gosta de chás verdes fortes.
Shogun - o título do chefe do governo liderado por samurais do Japão durante o período feudal.
Midori - a palavra japonesa para verde
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde.
- Colheita: Colheita de meados de maio
- crescer: Yabukita
- Notas de cultivo: Cultivado sem uso de pesticidas. Adubado com composto orgânico.
- Produtor: NaturaliTea da Família Kinezuka
- Localização: 1416-3 Takizawa Fujieda-shi, Shizuoka 426-0134 Japão
Revisão do chá: Fukamidori
Leia a crítica do chá de Heather Porter sobre o chá verde Sencha, Fukamidori
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