Uma fazenda de chá familiar de 4ª geração
Fundada por Kamimizu Sousuke, a família Kamimizu cultiva chá na província de Miyazaki há mais de 120 anos. Hoje, a agricultura familiar sem o uso de agrotóxicos e sem o uso de fertilizantes para criar o chá de acordo com o biorritmo das plantas do chá.
História da empresa
No sopé do Monte. Kirishima, na província de Miyazaki, fica na cidade de Mimata, uma terra onde a luz do sol, solo rico e água pura são abundantes. Kamimizuen cultiva chá há mais de 120 anos.
Kamimizuen foi fundado em 1896 por Kamimizu Sousuke. Ele tinha 20 anos quando aprendeu a técnica de enrolar à mão e iniciou a produção de chá. Enquanto o Japão enfrentava a modernização, o maquinário foi introduzido na indústria do chá e em 1931 o proprietário da segunda geração de Kamimizuen instalou a máquina de processamento de chá. Em 1965, o proprietário da terceira geração, Kamimizu Suzumu, decidiu lidar com todo o processo, desde a produção do chá, fabricação e venda.
O ponto de virada veio em 1979, quando a geada tardia matou a colheita de chá de todo o campo de chá de Kamimizuen. Em 1980, aprendendo com um caso semelhante visto no exterior, eles incorporaram o uso de aspersores na lavoura de chá.
Quando a temperatura cai para -2 graus (Celsius), isso mata as folhas. A geada tardia torna-se uma preocupação no início da primavera, quando os botões de chá começam a crescer, então, para evitar que a temperatura caia para -2 graus, uma grande quantidade de água é borrifada em todo o campo para manter as folhas de chá a 0 graus; desta forma, congela e protege as folhas de chá em vez de matá-las. Embora o abastecimento de água fosse uma grande preocupação porque este método exigia uma grande quantidade de água, em 1982, com o uso de água subterrânea Kamimizuen conseguiu proteger as folhas de chá, tornando-se o único campo de chá que não foi afetado pelas geadas tardias.
Este incidente deu a Kamimizu uma nova visão sobre a maravilha da água e como ela interage com as plantas para trazer seu poder intrínseco.
Chá Bio
Em 1986, Susumu Kamimizu criou o Bio Tea: um tipo de Sencha que é cultivado organicamente sem o uso de pesticidas ou fertilizantes, mas usando a energia da natureza - luz solar e água. É denominado Bio Tea porque as folhas são cultivadas de acordo com o biorritmo da planta do chá. Eles prestam muita atenção à água, que é controlada com base no clima para trazer à tona o poder de crescimento natural das plantas selvagens. Cultivadas sob essas condições “naturais”, essas folhas são envelhecidas por um ano para realçar o rico aroma e umami.
O Bio Tea é reconhecido pelos atletas por sua qualidade rejuvenescedora.
Em 1991 no Campeonato Mundial de Atletismo (realizado em Tóquio, Japão) e nos Jogos Olímpicos de Verão de 1992 (Barcelona), os corredores de maratona japoneses que beberam Bio Tea como sua bebida reidratante tiveram um bom desempenho, o que ajudou a promover o Bio Tea entre o mundo atlético. Hoje, o Bio Tea está sendo escolhido por atletas de várias modalidades como basquete, vôlei, rugby, etc. para matar a sede.
