A província de Miyagi já foi uma importante região de produção de chá com um clima de verão semelhante ao das regiões de produção de chá de Shizuoka (embora mais frio no inverno). O último campo de chá sobrevivente pertence a Sasaki-san, que estudou a agricultura de chá na principal região produtora de chá de Kagoshima, no extremo sul das quatro principais ilhas do Japão. O Mestre do Chá Susumu Yabe, que mora ao sul de Ishinomaki, auxilia no processamento do chá em sencha fino.