Descrição
Apresentado na série Netflix: Gordura, sal, ácido, calor
Moshio, literalmente sal de alga (mo- significa alga marinha, -shio significa sal), é conhecido por ser a origem da produção de sal no Japão.
A área do Mar Interior (Setonaikai) foi uma famosa região de produção de sal desde o século IX devido ao seu clima quente, mas é a região de Kamagari na prefeitura de Hiroshima que produziu sal pela primeira vez no período Kofun (cerca de tarde 9º - 3º século). Naquela época, um método chamado "moshio-yaki", literalmente moshio firing, era usado para fazer sal.
De cor bege, o moshio é um sal abundante em minerais como o iodo (um composto encontrado nas algas marinhas), cálcio, potássio, magnésio, etc. E por ter baixo teor de sal, o moshio ajuda a controlar o consumo excessivo de sódio. O sabor suave do moshio é o resultado do umami extraído da alga, uma qualidade única do moshio.
Existem apenas dois ingredientes para fazer o moshio: água do mar de Setonaikai (Mar Interior, Japão) e sargassum (alga marrom).
Clique aqui para saber mais sobre como o moshio é feito.
INFORMAÇÃO DO PRODUTO
Nome: Amabito Ume Plum Salt
Ingredientes: sal marinho, ume ameixa
Peso líquido: 35g (1.23 oz)
Fabricante: Kamagari Bussan Co., Ltd.
Localização: 7407-1 Oura, Kamagaricho, Kure-shi, Hiroshima
Pagamento e Segurança
Suas informações de pagamento são processadas. Não armazenamos detalhes do cartão de crédito nem temos acesso às informações do cartão de crédito.