Descrição
O chá colhido na primavera é geralmente considerado o melhor, depois o verão e depois o outono. Há duas razões para isso. Primeiro, a planta tem mais nutrientes na primavera e é a época natural do ano em que a planta tenta produzir novas folhas. Em segundo lugar, o rendimento da colheita é menor no verão e no outono e, junto com o preço de mercado mais baixo dessas folhas, os agricultores geralmente tendem a permitir que a folha amadureça por mais tempo. Isso significa mais volume, mas uma folha de menor qualidade.
Prove e compare a diferença nas colheitas sazonais com a variedade de chás verdes bancha da família Takeo, que amadureceram até um tamanho grande (qualidade tão inferior à do sencha, para começar). Isso elimina um pouco a diferença no nível de maturidade na colheita que você normalmente veria e permite comparar folhas em diferentes estações.
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Primavera Verão outono
- Região: Cidade de Tsu, Prefeitura de Mie
- Conteúdo: 20g de 3 tipos de chá (60g / 2.1 oz)
PRIMAVERA
Normalmente não pensamos em bancha como um chá primaveril (first flush), mas deixe que as folhas da primavera cresçam, e é exatamente isso que você obtém. Tendo se aquecido ao sol por muito mais tempo do que os chás da primavera normais, esta folha tem mais catequina, criando uma forte adstringência e fazendo seu corpo se sentir mais forte.
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VERÃO
O que normalmente chamamos de segundo flush, ou 'nibancha' (二 番 茶) em japonês, é representado por bancha colhida no verão. A força das folhas de chá é mais fraca do que a primavera e contribui para um chá equilibrado em água fria com um sabor frio e picante, perfeito para os dias quentes de verão.
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OUTONO
A bancha de outono é o tipo mais comum de bancha encontrado no mercado e contém menos cafeína do que a maioria dos chás verdes.
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