O bolo de rolo matcha com creme no centro é um alimento básico em muitos cafés japoneses. O Japão não tem estabelecimentos chamados casas de chá ou “Chaya”, exceto alguns que mantêm a velha tradição de Kyoto para as gueixas. Em vez disso, há vários cafés especializados em chá, às vezes chá verde. É um sinal de como este país se tornou ocidentalizado. Por outro lado, o estilo antigo está associado a normas sociais restritivas que, embora bonitas em muitos aspectos, muitas vezes não correspondem à cultura de consumo contemporânea. Dito isso, a adoção de cafés certamente vem com uma grande japonização, um exemplo sendo o matcha latte e o outro sendo o matcha roll cake.
Se você estiver no Japão não deixe de perguntar ao concierge do hotel onde você pode desfrutar de um bom bolo matcha roll !!
foto tirada no café hachijyuuhachiya (88ya.jp).
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