Custard Sencha de verão

por J. Blais

SERVIÇOS 3
PORÇÃO: 5 oz
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 55 minutos

INGREDIENTES

• 2 2/3 xícara de leite
• 4 ovos grandes
• 1 / 2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de sencha ou matcha em pó
• pitada de sal

INSTRUÇÕES

1. Misture os ovos, o açúcar, o sencha (ou matcha) em pó e o sal em uma tigela.
2. Escalde o leite em fogo baixo e, aos poucos, despeje o leite na mistura de ovos, mexendo sempre.
3. Coloque os copos de creme dentro de uma assadeira e despeje a mistura em copos de creme.
4. Adicione água quente na assadeira grande e asse a 325 por cerca de 45 minutos ou até que a faca inserida no centro saia limpa.
5. Deixe o creme esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

DICAS

• Rende porções de 3-5 onças.
• Não bata os ovos.
• Para um sabor de chá mais forte, adicione chá em pó extra. (Menta, baunilha ou outros sabores também podem ser adicionados.)
• Para obter melhores resultados, certifique-se de que o nível da água é igual ao nível do creme.
• O creme pode ser assado em uma tigela de vidro grande, adequada para forno, em vez de xícaras individuais, porém o tempo de cozimento será estendido.
• Para usar como base de creme para pudim de pão, adicione chá em pó extra.

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