Esta receita de pudim de hojicha serve de 4 a 6 pessoas.
Ingredientes
- Leite: 600 ml (cerca de 2.5 xícaras)
- Folhas de chá Houjicha: 3 colheres de sopa
- Açúcar: 1 colher de sopa
- Gelatina em pó: 10g
- Água: 4 colheres de sopa
Instruções
- Polvilhe a gelatina em pó nas 4 colheres de sopa de água em uma tigela e misture até que a gelatina se dissolva.
- Adicione as folhas de chá houjicha e o açúcar ao leite e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e ferva até que o leite comece a ficar marrom e o aroma de houjicha comece a encher o ar.
- Desligue o fogo e deixe a houjicha de leite esfriar até 80˚C / 176˚F. Em seguida, adicione a gelatina líquida e misture bem.
- Coe as folhas de chá da mistura e despeje em tigelas. Assim que esfriar, coloque na geladeira até endurecer.
Tips
A gelatina perde sua capacidade de coagular (endurecer) em altas temperaturas, então adicione-a ao leite houjicha depois que esfriar. Na verdade, 1 colher de sopa de açúcar não é muito, então o pudim feito com esta receita é menos doce do que a maioria dos pudins. Adicione açúcar para torná-lo mais doce ou experimente usar mel!
Hojicha (chá verde torrado)
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