Esta receita simples de biscoitos de açúcar com flores de sakura vem de Gabriela Sorgenfrey (cuja Conta Instagram está repleta de sua exploração de chá e lindos doces wagashi japoneses). Esperamos que você experimente essa receita e, se postar sua versão no Instagram, marque-nos e Gabriela no Instagram
INGREDIENTES
- 4 xícaras de farinha 480 gramas, peneiradas
- 1/3 xícara de amido de milho (40 gramas)
- 3/4 colher de chá de sal (4 gramas)
- 1 xícara de manteiga sem sal (227 gramas)
- 1 xícara de açúcar (200 gramas)
- ovos 2
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml)
- 30 gramas de sal em conserva Flores de sakura.
INSTRUÇÕES
- Peneire a farinha, o amido de milho e o sal em uma tigela grande. Dê uma batida.
- Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme amarelo claro.
- Adicione os ovos enquanto mistura. Raspe as laterais da tigela.
- Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Despeje a mistura da farinha e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
- Coloque a massa em um saco plástico, alise-a e leve à geladeira por 1 hora, para que fique firme.
- Assim que a massa esfriar, coloque-a sobre um tapete rolante, polvilhe com farinha e estenda com um rolo. Mova a massa para evitar que grude.
- Use qualquer cortador de biscoitos de sua escolha para cortar seus biscoitos. Retire os restos extras para enrolar novamente e obter mais cookies.
- Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno a 350F por 12 minutos.
- Você pode dividir a massa e usar apenas a quantidade desejada, embrulhar o restante em Saran e colocar na geladeira dentro de um recipiente hermético.
- As flores de Sakura devem ser colocadas em duas xícaras de água fervente por 5 minutos (para que todo o sal seja removido), em seguida, remova-as da água e coloque-as em um pedaço de papel toalha.
- Você pode usar as flores para decorar seus biscoitos antes de colocá-los no forno, basta pressionar levemente as flores sobre o biscoito.
- Também podem ser fatiados em pedacinhos e adicionar à massa até que estejam bem incorporados, enrole e corte os biscoitos.
