Sakura (flores de cerejeira) vai florescer em breve, por volta do dia 19 de março, aqui no distrito de Kanto, no Japão, de acordo com a previsão de sakura. Rosa, rosa, rosa... lindas decorações rosa estão por toda parte na cidade espera para a sakura flor.
Eu fiz uma sobremesa com flores de sakura para compartilhar a sensação da primavera aqui com vocês.
Flores de sakura em conserva (桜の塩漬け)
Eles não são fofos?
Estas flores de sakura em conserva são adoráveis na culinária e para fazer sobremesas para adicionar sabor e cor, e também para adicionar o aroma especial chamado "cumarina" que lembra o cheiro de baunilha. As flores vão fazer você feliz.
Usando as agradáveis flores de sakura, fiz Daifuku mochi (大福餅).
Daifuku mochi (大福餅) / Daifuku (大福)
Daifuku mochi ou Daifuku é uma confeitaria tradicional japonesa que consiste em um pequeno mochi redondo (bolo de arroz glutinoso) recheado com recheio doce mais comumente anko, pasta de feijão vermelho adoçada feita de feijão azuki.
Como adicionar sensação de primavera a Daifuku mochi
Fiz um recheio de mochi com Koshi-an (pasta suave de feijão vermelho) e flores de sakura.
Você pode ver a linda cor rosa em Koshi-an (pasta de feijão vermelho suave) ?
Eu também adicionei uma flor em cima de Daifuku.
Fazer Daifuku mochi é mais fácil do que você imagina
Fazer Daifuku mochi é bastante simples. Você pode fazer a cobertura com um microondas. Os principais ingredientes para esta receita são Shiratamako (farinha de arroz glutinosa) para a cobertura, Koshi-an (pasta lisa de feijão vermelho doce) para o recheio e flores de sakura em conserva.
Shiratamako (farinha de arroz glutinosa), Koshi-an (pasta de feijão vermelho suave), flores de sakura em conserva da esquerda
Pegue-os e vamos fazer Sakura Daifuku Mochi!
Sakura Daifuku Mochi RECEITA
INGREDIENTES
[Para 6 pedaços de mochi]
80g/3oz de Shiratamako (farinha de arroz sem glúten)
120g/5oz de água
50g/2oz de açúcar
160g / 5oz de Koshi-an (pasta lisa de feijão vermelho)
*você pode fazer isso facilmente com meio pacote deste Feijão Azuki em pó. Consulte as instruções na página do produto.
15g (cerca de 20 peças) de flores de sakura em conserva de sal
*6 flores para cobertura, 12-15 flores para recheio
amido para polvilhar
um pouco de corante alimentar vermelho (não é necessário)
INSTRUÇÕES
PREPARAÇÃO
・Mergulhe as flores de sakura na água, trocando a água 1-2 vezes por 10 minutos para remover o sal. Seque as flores com um guardanapo de papel.
・Polvilhe amido em uma bandeja para evitar que o mochi grude.
1 Para o recheio, pique as flores finamente, adicione ao Koshi-an e misture. Enrole em 6 bolas de tamanho uniforme.
2 Para a cobertura, em uma tigela refratária, coloque o Shiratamako (farinha de arroz glutinosa). Adicione a água aos poucos, mexendo sempre com uma espátula. Quando os caroços desaparecerem, adicione corante alimentar e açúcar e mexa.
3 Leve ao micro-ondas em 600w por 2 minutos e mexa rapidamente com uma espátula. Leve novamente ao microondas com 600w por 1 minuto e mexa rapidamente novamente. É feito se parecer translúcido e brilhante.
*Se o seu micro-ondas for de baixa potência, pode ser necessário colocar mais 15 a 30 segundos no micro-ondas.
4 Transfira a mistura para a bandeja com amido polvilhado e polvilhe amido na mistura com um coador de chá.
5 Divida-o em 6 pedaços com um raspador. Pegue a peça e faça um disco plano. Coloque o recheio em forma de bola no meio da peça e enrole. Puxe as bordas para o centro e aperte-as juntas.
6 Coloque o mochi com o lado da costura para baixo, adicione a flor de sakura por cima. Repita com o mochi restante.
*Coloque amido nas mãos ao trabalhar com a mistura, pois é muito pegajosa. Polvilhe mais amido na mistura se estiver muito pegajosa. Melhor trabalhar quando a mistura estiver quente.
Feito!
Você também pode fazer o Daifuku Mochi “florescer” como este.
Microondas a flor em 600w por 20-30 segundos.
Aproveite o seu tempo com Sakura Daifuku mochi!
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