A primavera certamente está chegando com Um (damascos japoneses) flores e flores de sakura precoces, embora ainda esteja frio aqui em minha casa e o Monte Fuji esteja coberto de neve.
Vou apresentar-lhe uma bebida quente chamada Kudzu-yu que o aquecem e fazem você se sentir como se a primavera estivesse aqui.
O que é Kudzu-yu?
Kudzu-yu é uma bebida quente feita com pó de Kudzu e um pouco de adoçante. Kudzu é o nome da planta, e o pó, feito da raiz, às vezes traduzido como raiz de flecha japonesa em inglês. Pode ser interessante para você conhecer a história única, o método de produção e os benefícios à saúde.
Leia mais sobre isso em O que é pó de Kudzu e como apreciá-lo
Kudzu-yu tem sido tradicionalmente tomado em casa como um remédio caseiro, especialmente quando pegamos um resfriado ou temos um problema de indigestão. Costumo tomá-lo, pois funciona muito bem e também me aquece no frio.
Existem muitas opções de coberturas, como gengibre moído, Yuzu (Cítrico Japonês) suco, Matcha, Kinako, Kurogoma, Kuromitsu, etc. Eu escolhi flores de sakura em conserva de sal para esta receita.
O segredo das flores de sakura em conserva de sal
Flores de sakura em conserva (桜の塩漬け)
Se você perguntar às pessoas qual é o cheiro das flores de sakura, elas dirão como o cheiro é bom. Na verdade, a flor de sakura não cheira tanto quanto é.
O aroma agradável emerge da decapagem com sal, e o componente do aroma chamado cumarina lembra o aroma da baunilha com um sabor amargo. A cumarina deixa você relaxado e proporciona um bom sono.
Além de apreciar o sabor agradável, você pode desfrutar de uma bela cor rosa preservada pela decapagem com sal.
Kudzu-yu RECEITA
INGREDIENTES
[Para 1 xícara ]
10g Kudzu
Água 250ml
1 colher de sopa de mel ou qualquer adoçante, provar
1-2 flores de sakura salgadas, embebidas em água fria por 5-10 minutos para remover o sal e drenar a água
INSTRUÇÕES
Recomendações de hoje
Kudzu em pó
Pó de Yoshinokuzu Kudzu 本 吉野 葛
Pó Kudzu de grau imperial do fabricante que o produz há mais de 300 anos, desde o período Edo, seguindo o processo "Yoshinozarashi" usando água pura de poço.
Flores de Sakura em conserva de sal
Tomizawa Shoten: flores de Sakura em conserva de sal (cultivadas no Japão) 桜 花 の 塩 漬
Você pode adicioná-los em vez de flores de sakura. Siga as instruções adicionando o pó na panela com os outros ingredientes.
Kyo no Kanbutsuya: Kinako (soja cultivada em Hokkaido), Kyo no Kanbutsuya 京の乾物屋北海道産大豆使用京きな粉
Black Sesame (Kurogoma) Latte não adoçado por Kuki Sangyo KUKI SANGYO
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