Você sabia Hojicha (chá verde torrado) vai muito bem com leite?

Hojicha (ほうじ茶) 

Se você gosta de chá preto ou café com leite, Hojicha pode ser para você, mesmo que você não seja um grande fã de chá verde.  

Aqui estão algumas dicas para fazer uma deliciosa xícara de Leite Hojicha. Por que digo "Hojicha Milk" em vez de "Hojicha Latte", já que a palavra "Latte" geralmente é usada quando o leite é cozido no vapor ou espumado e adicionado em cima do café ou chá. Nesta receita, o leite é fervido junto com o Hojicha em uma panela, então este é o mesmo método usado para fazer o Chai estilo indiano (चाय"), então eu o chamei de Leite Hojicha. 

Dicas para fazer uma deliciosa xícara de Leite Hojicha

1 A escolha de Hojicha

Embora teoricamente você possa usar qualquer folha de Hojicha para fazer o leite de Hojicha, alguns chás podem ter um sabor melhor que os outros. Assado escuro e ftipos encorpados de Hojicha serão bons para Hojicha Milk.

Folhas assadas escuras

Folhas assadas claras

Você pode distingui-los pela cor das folhas.

Também escolher as folhas da colheita de outono será bom. 煎茶 (Sencha, chá verde japonês) geralmente usa folhas colhidas na primavera, mas Hojicha usa folhas colhidas no outono, bem como folhas colhidas na primavera. As folhas colhidas no outono geralmente contêm alguma doçura, pois recebem mais sol no verão. O sabor rico combina com leite.

2 O tamanho das folhas de chá 

Folhas pequenas podem infundir mais sabor de chá do que folhas cheias, so, quebre as folhas em folhas pequenas ao usá-lo.  (Veja a instrução)  

3 A quantidade de chá

Para Hojicha Milk, use mais folhas do que o habitual.

4 A escolha do leite

A escolha do leite depende da sua preferência. Eu costumo usar leite de vaca ou leite de soja. Se você quiser usar um leite alternativo não lácteo, escolha sem nenhum sabor adicionado. Escolha também um mais grosso para torná-lo saboroso. Leite de aveia e leite de amêndoa também são bons.

RECEITA DE LEITE HOJICHA

ほうじ茶ミルクレシピ

INGREDIENTES

• 10g de folhas de Hojicha   
• Água 100ml                 
• Leite 300ml                    
• 10g (a gosto) de açúcar                 

INSTRUÇÕES

PREPARAÇÃO

Moa as folhas em pedaços pequenos com um almofariz e pilão. Caso não as tenha, embrulhe as folhas com um guardanapo de papel e bata no papel com a ponta da colher ou garfo/costas da faca até que as folhas se partam em pedacinhos.  

1. Em uma panela pequena, coloque água fresca para ferver.
2. Adicione as folhas de chá e desligue o fogo. Agite a panela para espalhar as folhas.  
3. Adicione o leite e ligue o fogo e cozinhe por 2-3 minutos. 
4. Coe em uma xícara e adicione açúcar a gosto.

Você verá que o aroma torrado e terroso e o leite são aparas perfeitas. Aproveitar!!

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