O que é Cold Brewing?
Você sabia que não precisa de água quente para fazer chá?
Existe um método de infusão de chá chamado “infusão a frio”, onde você coloca as folhas de chá em água fria e as deixa infundir lentamente.TO sabor do chá é diferente da maceração regular. Mesmo que você não goste do chá preto "preparado a quente", você pode gostar se for "fabricado a frio".
A primavera e o verão são as estações para se divertir com o método! EUnão é bom se você puder fazer um delicioso chá preto gelado sem água fervente? É uma ótima maneira para uma manhã movimentada ou para festas e eventos, pois você pode fazer todo o trabalho com antecedência. é emais fácil de fazer, difícil de estragar.
Vamos aprender algumas dicas para fazer um delicioso chá preto cervejeiro!
Diferença de sabor entre a fabricação de água quente e fria
Veja as fotos de chá preto infundido em água fria.
1 hora infundido
5 horas infundido
O sabor do chá frio é diferente da imersão regular em água quente, pois infundindo lentamente em água, o chá é mais suave e doce. É fácil de beber, pois é suave e calmante.
A diferença de sabor vem da níveis de tanino e cafeína, o que nos dá adstringência e amargura. Eles são muito baixos na fermentação a frio, pois o tanino e a cafeína precisam de uma alta temperatura para serem extraídos das folhas de chá. Você também pode apreciá-lo sem açúcar, pois pode sentir uma doçura suave na boca.
A escolha do chá preto
O tipo encorpado de chá preto geralmente tomado com leite, como o Assam, não seria bom para a fabricação de cerveja a frio. Chá preto leve e frutado, como Darjeeling, seria melhor.
Usar um saquinho de chá ou folhas de chá soltas é bom.
A escolha de Wakoucha, chá preto japonês
O chá preto japonês, ou wakocha 和紅茶, é produzido usando cultivares de chá destinado ao chá verde japonês, como Yabukita, Okumidori e Sayamamidori, ou usando cultivares de chá especialmente desenvolvidas para o chá preto japonês, como Benifuki, Benihikari.
O chá preto cultivado no clima japonês tende a ser mais suave e menos adstringente do que os chás pretos de outras partes do mundo. O sabor combina muito bem com a culinária japonesa e o wagashi (和菓子, confeitos japoneses). Algumas pessoas dizem que o sabor é especial, algo entre o chá verde e o chá preto, embora o sabor seja diferente dependendo da cultivar e do produtor de chá.
O chá preto japonês Wakoucha é uma boa opção para a fabricação de cerveja a frio.
O que você precisa
Você precisa de chá, um recipiente com tampa, água e uma geladeira.
Saquinhos de chá enchíveis biodegradáveis seria útil fazer chá com chá de folhas soltas, pois você pode tirar as folhas facilmente.
Vamos fazer !
Como fazer chá preto de cerveja fria
INGREDIENTES
1 litro (1 quarto) de água
15g de folhas de chá ou saquinhos de chá
INSTRUÇÕES
Coloque água e folhas de chá em um recipiente que possa ser fechado novamente. Leve à geladeira por 5-6 horas ou durante a noite para obter o melhor resultado. Retire as folhas.
Coloque cubos de gelo, um pedaço de hortelã ou uma fatia de limão por cima antes de servir, a gosto.
Chá naturalmente doce sem adstringência que tem um sabor incrível sem açúcar ou leite.
Aproveite o seu verão !
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60 sacos enchíveis de 9.5 x 7.0 cm antes de encher
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Tea Infuser
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