Entrevista Parte 1 Entrevista Parte 2

Hoje estamos de volta para compartilhar a segunda parte de nossa entrevista com Ayumi Kinezuka da Ayumi Farms, Cyittorattu. No primeira parte, perguntamos a Ayumi-san o que a inspirou a estabelecer sua própria fazenda. Hoje, compartilhamos a segunda metade da entrevista enquanto tocamos nos tópicos das influências do aquecimento global na produção de chá, bem como nas visões de Ayumi-san para o futuro da agricultura. Aproveitar! 

As influências do aquecimento global na produção de chá 

Moé: O aquecimento global continua sendo uma questão contínua e urgente. Estar rodeado pela natureza e fazer trabalhos agrícolas no dia-a-dia, notou alguma mudança? 

Ayumi-san:  Sim. Por exemplo, eu sinto que o tempo de colheita do chá para a primeira descarga está ficando cada vez mais cedo. E da forma como chove - há alturas em que chove muito ou períodos mais longos sem chuva. As mudanças de temperatura podem ser mais drásticas e imprevisíveis. Anteriormente, eu sentia que havia um ritmo natural que eu podia sentir ou ler. Como durante este tempo, fazemos esta tarefa, e durante este outro tempo, fazemos esta tarefa. Agora, os ritmos são mais difíceis de seguir. Embora, eu realmente ache que o chá não é tão difícil em comparação com outras culturas. Por exemplo, os vegetais podem ser fortemente afetados pelo clima. Tanto que há momentos em que você não pode cultivar nenhum vegetal em uma temporada. Mas o chá é uma planta perene, então as raízes estão profundamente enraizadas no solo e o impacto é menor.

Outra observação interessante é que durante a seca no verão, quando está muito quente e o sol está muito forte, os arbustos de chá podem ser afetados negativamente. No entanto, observei uma diferença na extensão do impacto dependendo se é uma fazenda orgânica ou não. Há alguns anos, tivemos uma seca muito forte durante o verão. Naquele inverno, eu veria alguns arbustos de chá das fazendas que não eram orgânicos e fertilizantes químicos usados ​​haviam secado, mas os arbustos de chá das fazendas orgânicas não foram afetados. Isso ocorre porque os fertilizantes químicos utilizados nas fazendas não orgânicas, essas coisas são espalhadas na superfície superior do solo. Portanto, como os nutrientes de que as raízes precisam estão mais na superfície, as raízes dos arbustos de chá não serão muito profundas. Pelo contrário, os fertilizantes orgânicos demoram a ficar disponíveis e estão sujeitos a processos biológicos complexos à medida que se movem para o solo, de modo que os arbustos de chá cultivados com fertilizantes orgânicos, suas raízes ficarão mais profundas no solo e, portanto, mais resistentes a seca. Nesse sentido, em função do aquecimento global e das mudanças climáticas, avançar com a agricultura orgânica talvez proporcione mais resiliência e / ou flexibilidade à situação atual do nosso meio ambiente. 

Moé:  Então você diria que, com as demandas do aquecimento global, uma maneira de continuar avançando seria ser resiliente com a agricultura orgânica? Isso é algo em que você pensa regularmente? Ou isso não passa pela sua cabeça com frequência? 

Ayumi-san: Bem, na verdade eu tenho pensado nisso com bastante frequência, no que diz respeito a como avançar com o aquecimento global ... Um é como mencionei anteriormente, continuar com a agricultura orgânica, pois ela fornece um sistema mais flexível e resiliente. Além disso, com as influências contínuas do aquecimento global, Acredito que é muito importante estar consciente e atento sobre como viver um dia-a-dia menos oneroso para a terra e para a Terra, e estar atento às escolhas que se faz como consumidor. Por exemplo, como agricultor, a primeira coisa que vem à mente é o que fazemos e como fazemos as coisas? Pensamos em como cultivar coisas sem agredir o meio ambiente e como tornar isso possível. E, como agricultores, também somos consumidores. Por isso, também tomamos cuidado com as escolhas que fazemos na hora de comprar produtos. Basicamente, como consumidor, a pessoa está apoiando o produto que está comprando e também a forma como é produzido. Portanto, é importante saber claramente o que você gostaria de apoiar e apoiar o processo no qual o produto que você está comprando. Hmm, você meio que entende o que quero dizer [riso]?

Moé: Sim, eu entendo [riso].  

Ayumi-san:  E também o que é valioso é fazer isso não sozinho, mas compartilhar isso com outras pessoas. Por exemplo, na Cyittorattu, realizamos muitos eventos. Como compartilhar a experiência do plantio de arroz ou da colheita manual de folhas de chá. No entanto, não hospedamos apenas workshops ... como uma fazenda, gostaríamos de ser um meio no qual as pessoas possam aprender e aumentar seus conhecimentos sobre algo e também abrimos espaço para que os participantes discutam uns com os outros durante os workshops para que assim seja faz com que as pessoas comecem a pensar sobre certas questões. Dito isso, nossos eventos são mais do que uma experiência divertida, mais do que apenas comer coisas deliciosas! Claro, esses são aspectos integrais do workshop também. Mas também nos esforçamos para incluir um aspecto educacional para que possamos criar oportunidades de aprendizagem e fornecer material para as pessoas mastigarem. Por exemplo, em nossos workshops sobre chá, falamos sobre algumas das coisas que compartilhei com vocês hoje enquanto escolhemos os chás ou talvez durante os períodos de descanso.

Moé:  Eu adoraria poder participar de seus workshops na próxima vez que eu voltar ao Japão. Eu tenho que compartilhar isso ao trabalhar em Página da coleção de Cyittorattu para Yunomi, Eu estava olhando a página de Facebook da sua fazenda para saber mais e obter fotos ... e estava com muita inveja de você ter um evento de * batendo mochi (*Nota: esta entrevista foi realizada antes de dar as boas-vindas ao Ano Novo de 2021)!

Ayumi-san:  Sim, sim, por favor, venha! O mochi que batemos para aquele evento antes do Ano Novo vem do arroz mochi que plantamos e colhemos este ano (2020). Então, as pessoas podem participar daquele evento, ou algumas pessoas optam por participar da série completa. Então, por um ano, eles podem se juntar a nós no plantio de arroz, na colheita e depois na trituração do mochi. 

Moé:   Na Cyittorattu, você não apenas cultiva chá, mas também cultiva várias safras e fabrica diferentes produtos. Entre todas essas coisas, há uma tarefa agrícola favorita ou algo que você gosta especialmente de fazer com outras pessoas? 

Ayumi-san:  Hmm, o que eu mais gosto de fazer ... Acho que realmente não posso escolher uma coisa porque tudo pode ser agradável. Então, Eu diria que o que estou fazendo naquele momento é o que mais gosto de fazer ... [riso] Isto porque ao longo de um ano as estações são muito diferentes e as tarefas variam de estação para estação. Nenhum dia é o mesmo. Porque, mesmo no dia-a-dia, há mudanças menores e minuciosas. E nossa fazenda também muda. Quanto mais cuidarmos dele, melhores serão as condições. Portanto, ser capaz de sentir essas mudanças também é algo que espero ansiosamente todos os dias. 

Algumas fotos sazonais comoventes de Ayumi-Farms, Cyittorattu.   Apesar das dificuldades do mundo em que vivemos agora com a mudança climática e a pandemia, Ayumi-san encontra gratidão por ser capaz de continuar as tarefas do dia-a-dia na fazenda e nas pequenas delícias do dia a dia. Como as crianças sempre com bom apetite e as ume (ameixa) obtendo uma cor avermelhada com o sol forte. Foto de Ayumi Farms, Cyittorattu; publicado em 24 de novembro de 2020 e 21 de agosto de 2020. 

Sobre Cyittorattu e a visão de Ayumi-san para o futuro da agricultura

Moé:  Mudando um pouco de assunto do presente para o futuro, faça você tem uma visão específica para o futuro do cultivo do chá e do cultivo em geral? Por exemplo, em 10 anos, se você pudesse ver uma forma de agricultura que seria o seu ideal, como seria? Seria a agricultura utilizando métodos tradicionais japoneses? 

Ayumi-san:  Bem, eu não diria exatamente apenas aderindo aos métodos tradicionais. Existem coisas que podemos fazer agora que não poderíamos ter feito anteriormente devido aos avanços da tecnologia. Portanto, utilizamos o que está disponível hoje ao nos referirmos aos métodos tradicionais. Além disso, acredito que estamos em um momento em que não dependemos apenas dos agricultores para produzir. Hoje, realmente não existem muitos agricultores. Houve um declínio drástico de fazendeiros e terras agrícolas, incluindo fazendas de chá que estão sendo abandonadas. Na situação atual, nós, agricultores, não podemos proteger essas terras e comunidades rurais por nós mesmos.

Uma abordagem que temos adotado é fazer com que pessoas que não sejam agricultores ajudem em nossas fazendas, como na colheita manual de folhas de chá. E para tarefas diferentes, pessoas diferentes virão nos ajudar. E outra abordagem que estamos tentando agora é encorajar as pessoas a produzir arroz assim como os fazendeiros nos fins de semana. Como você deve saber, hoje em dia, as pessoas produzem seus próprios vegetais e as hortas comunitárias estão se tornando mais comuns, como acontece no exterior. Mas no que diz respeito ao cultivo do próprio arroz, as pessoas podem hesitar mais porque muitas pessoas nunca fizeram isso antes e também não têm pessoas que possam ensiná-las a fazê-lo. Então, as pessoas meio que criam suas próprias barreiras pensando que é mais difícil do que realmente é. Mas, na realidade, acho que fazer arroz é bem fácil [riso]! É claro que fazer arroz no nível de um agricultor de arroz - de alta qualidade e em grandes quantidades exige tempo e esforço. Mas cultivar arroz de forma agradável apenas para consumo em família é muito fácil. Então, eu acredito que quem não é agricultor pode facilmente fazer seu próprio arroz. E gostaríamos de diminuir o obstáculo para eles e mostrar e ensiná-los que isso é viável. Então, começamos a fazer workshops desde o ano passado. E por conta disso, neste ano, duas famílias começaram a fazer seu próprio arroz. Além disso, ensinaremos a 3-4 famílias que gostariam de começar a cultivar seu próprio arroz; de como usar uma máquina de colheita de arroz e as diferentes tarefas associadas à produção de arroz dependendo do tempo.

Cenas do festival da colheita do arroz em outubro de 2019. Mais de 60 pessoas participaram, sendo cerca da metade crianças. Esta é uma época agitada, mas magnífica no Japão. Foto de Ayumi Farms, Cyittorattu; publicado em 9 de outubro de 2019. 

E estamos pensando que gostaríamos de expandir este tipo de oficina para o cultivo de chá. Mas o chá é um pouco diferente, pois se uma família produz 100 kg de chá, ela pode não consumir tudo sozinha [riso] ... Então, ainda estamos nos estágios iniciais de decidir a melhor forma de fazer esse tipo de workshop. Mas, como uma visão, gostaria de adotar esse tipo de abordagem recíproca (aprendizado - ensino) em várias safras, de modo que muitos tipos diferentes de pessoas possam se familiarizar e se sentir confortáveis, mas também tenham um relacionamento com a agricultura. 

Moé:  Então, sua visão envolveria coexistência, convivência com pessoas que não são agricultores? Uma comunidade que apóia E uma forma de agricultura apoiada pela comunidade? 

Ayumi-san:  Sim, porque em uma comunidade rural / aldeia agrícola (農村; som em japonês), mesmo que uma família esteja cultivando muito bem, você não pode continuar na agricultura. Por exemplo, na produção de chá, as fazendas de chá podem estar localizadas no topo de uma montanha. E, portanto, as estradas agrícolas para chegar a essas fazendas de chá precisam ser cuidadas (por exemplo, limpar, consertar a estrada, etc.) por todos os que vivem naquela comunidade. Dito isso, se essas tarefas fossem deixadas para uma família ou fazenda, isso não seria possível. É necessária uma comunidade inteira para manter viva uma comunidade rural e, por causa da comunidade, a agricultura é possível. Por isso, nossa visão e esperança é aumentar o número de pessoas que estão interagindo conosco e se relacionando, para que nós mesmos possamos continuar cultivando. A curto prazo, essa pode não parecer a melhor abordagem. Porque estamos ensinando as pessoas que comprariam ou costumavam comprar nosso arroz (ou seja, nossos clientes) como fazer o arroz elas mesmas. Então, eventualmente, não seremos capazes de vender nosso próprio arroz. Algumas pessoas realmente se preocupam conosco porque estamos perdendo nossos próprios clientes [riso]!  Mas o que é mais importante, no longo prazo, é ter uma comunidade sustentável. Não queremos que a agricultura e a agricultura daquele lugar específico murchem e morram ... 

Mensagens finais de Ayumi-san 

Moé:  Bem, cobrimos uma ampla gama de tópicos em nossa conversa de hoje, e você definitivamente me fez pensar e me inspirar. Há mais alguma coisa que você gostaria de dizer aos clientes em Yunomi? Ou para as pessoas que bebem seu chá? 

Ayumi-san:  Eu realmente tomo cuidado com a origem dos produtos que usamos em nossa fazenda e, pessoalmente, penso sobre onde eles foram feitos, em que contexto o produto vem --- como a fazenda e as pessoas, e sua filosofia em o processo de crescimento. Portanto, levo isso em consideração em nossa fazenda quando estamos cultivando nossas várias safras. Com a ajuda de pessoas como Ian-san e você, mesmo que comprem nossos produtos no exterior, espero que as pessoas sejam capazes de saber e entender; por exemplo, de onde vem o chá ou como o nosso missô é produzido. E quando eles realmente vão beber nosso chá, eles podem dizer algo como: "Oh, este é o sabor do sencha cultivado com palhas de arroz!" [riso] Essa forma de valorizar nossos produtos me deixaria feliz ...

Moé:  Isso é adorável. Na verdade, quando estava trabalhando na página de sua coleção e nas descrições de produtos para o Yunomi site, comecei a admirar todos os seus nomes de chá (por exemplo, sencha que ri com as montanhas) Isso me fez pensar, uau, se eu beber este chá, serei realmente capaz de ouvir as risadas das montanhas em Fujieda? 

Ayumi-san:  [Riso] Sim. Bem, naquela época, as montanhas são realmente tão bonitas! E se você pode imaginar, é a primeira temporada de colheita do chá, então as pessoas que fazem o chá também estão muito animadas e entusiasmadas. Além disso, quando escolhemos as folhas de chá, também temos visitantes nos ajudando, então é um momento maravilhoso e alegre! Eu acho que isso também pode ser dito sobre o nosso chá bancha de 3 anos, todos nós rimos “wa-ha-ha” durante o processo. Daí o nome, o “Wa-ha-ha três anos bancha"riso] Opa, talvez estejamos brincando demais ...

Vista dos belos campos de chá nas Fazendas Ayumi, Cyittorattu. Os campos de chá de Ayumi-san estão localizados nas montanhas de Fujieda, província de Shizuoka, a uma altitude de cerca de 600 m. No Norte, pode-se ver Suruga Bay Sobre as montanhas. Se você abrir os ouvidos, poderá ouvir o chilrear e o canto dos pássaros. Foto de Ayumi Farms, Cyittorattu; publicado em 20 de abril de 2020. 

Moé:  Isso tudo parece lindo e valioso para mim e me faz querer estar lá pessoalmente. Bem, muito obrigado pelo seu tempo hoje. Eu, pessoalmente, gostaria de ganhar mais experiências em agricultura e agricultura, especialmente no Japão. Então, esperançosamente, quando a viagem se tornar segura e um pouco mais fluida, terei prazer em visitar sua fazenda! 

Ayumi-san: Você é bem vindo a qualquer hora. Estaremos esperando por você! 

Imagem de recurso; Ayumi Kinezuka em seus campos de chá localizados em Fujieda, prefeitura de Shizuoka. De Fazendas Ayumi, Cyittorattu