Há tanto a ensinar ... por onde começo? Você está morrendo de vontade de saber algo sobre o chá japonês que não consegue encontrar em nenhum outro lugar online?
Deixe-nos ajudar! Esta postagem do blog foi designada como Ask Me Anything. Deixe uma pergunta como sugestão de artigo e se (quando) decidirmos escrever o artigo, você receberá um saquinho de chá de sua escolha gratuitamente! (Valor máximo de $ 30)
comentários 17
Andreii
Olá! Você pode me dizer o que significa o grau imperial do jogo? Eu pensei que havia apenas variedades cerimoniais, premium e culinárias.
Eu peço um fósforo no Japão ou apenas em uma loja em Moscou. Eu moro na Rússia, em Moscou, vi sobre o grau imperial do jogo em sites europeus.
Obrigado por seu trabalho!
Você tem um escritório de representação na Rússia?
Elisa Darin
Minha sugestão de artigo é sobre a diferença entre os diferentes tipos de Hojicha e Bancha. Normalmente, esses tipos ainda são confundidos na Europa.
(Trabalho em uma casa de chá na Itália há 4 anos e geralmente as pessoas não sabem a diferença entre Bancha e Hojicha).
Além disso, gostaria de ter mais informações sobre os chás japoneses “fermentados”.
muito obrigado!
elisa
Elisa Darin
Oi,
Tenho assistido sua transmissão ao vivo no Instagram. Gostei muito, muito interessante e bem descrito.
Atualmente estou morando em Tóquio e desejo visitar sua fazenda.
Já visitei uma fazenda em Kagoshima e na prefeitura de Kyoto, e gostaria de saber mais!
Por favor, diga-me se deseja receber visitantes, a fim de explicar o processamento do chá e mostrar a fazenda e os campos.
muito obrigado,
elisa
Marti
A forma do yunomi ou chawan afetam o sabor do chá? Por que bebemos matcha em uma xícara rasa e forte e bebemos chá preparado em uma xícara mais alta e mais fina? Além disso, como o formato do recipiente do qual bebemos o chá afeta a experiência do chá? Obrigado por responder às minhas perguntas.
Edwin Ooi
Gostaria de entender como cada uma das três principais escolas japonesas de cerimônia do chá (Urasenke, Omotesenke, Mushakojisenke) decide qual matcha, seus produtores etc. são mais adequados para suas cerimônias? É uma decisão puramente baseada no sabor, na aparência do matcha ou puramente relacionada ao marketing? Obrigado e aguardamos sua resposta.
Arina
Eu estaria interessado em aprender mais sobre como a cor e a aparência dos chás afetam seu sabor - achatar as folhas afeta seu sabor; ou a diferença que faz se o chá é translúcido ou opaco; o que torna um chá gramíneo; há como saber pela cor que o chá terá um sabor umami forte?
Vivek
Quais são as diferenças nos chás das principais regiões de cultivo do Japão e como eles afetam os sabores, estilos de chá, etc.?
Mack
Eu gostaria de saber mais sobre o cultivo de chá orgânico no Japão. Especificamente, quais são as opiniões predominantes entre os produtores de chá no Japão sobre os benefícios e desvantagens dos métodos e certificações orgânicos? Quais são os desafios específicos do chá da agricultura orgânica? Por exemplo, alguns estilos ou cultivares são mais ou menos difíceis de cultivar organicamente do que outros? Que práticas os produtores de chá orgânico desenvolveram para superar os custos e desafios da agricultura orgânica? Existe algum consenso entre os produtores sobre a qualidade (ou potencial) do chá orgânico em comparação com o chá cultivado convencionalmente? Etc. Obrigado por oferecer uma visão sobre isso!
San Suneary
Você tem suas lojas em Bruxelas? Quando a nova colheita Matcha será solde.?
Nick Kim
Como os diferentes cultivares de chá afetam o sabor do produto final?
Maria Walker
Olá,
Tenho pesquisado o problema da obesidade há cerca de 10 anos e descobri que o Japão tem apenas 4% de taxa de obesidade em comparação com a taxa de obesidade dos EUA, que é de 40%. Gosto de saber se o consumo de certos tipos de chás e quando os chás são bebidos tem algo a ver com evitar que os japoneses fiquem obesos.
Obrigado,
Maria
Jakub S
Como o tempo de cozimento no vapor afeta o chá?
Kerrace Alexandre
Os melhores lugares para viajar no Japão para aprender sobre o chá japonês, visitar fazendas de chá, experimentar as melhores opções de degustação de chá e experimentar a cerimônia do chá japonesa.
Nicolau Cageao
Já fiz uma sugestão sobre utensílios de chá, mas outra pergunta me veio à mente para a qual realmente não consigo encontrar a resposta em lugar nenhum: Quais são as principais diferenças entre o chá japonês “cultivado na montanha” e o chá japonês regular (presumo que crescido no planalto)? Como isso afeta o sabor? nutrientes? etc.
Nicolau Cageao
Eu adoraria ver um artigo sobre utensílios de chá japoneses e por que eles são tão adequados para o chá japonês. Certifique-se de incluir itens como kyusu, shiboridashi e seu homônimo, o yunomi copo. Obrigado por perguntar!
Andrew Macrae
Você pode falar sobre a importância da cor matcha? Meu pote não tem a cor verde forte, creio eu por ter guardado em temperatura ambiente. Deve ser refrigerado e quando a cor esmaecer ainda é bom para beber?
Michal
Comparação da fermentação do chá quente vs. frio / chá gelado (sencha) em matéria de substâncias, quais são os benefícios para a saúde de ambos os métodos?
Há algum impacto negativo na saúde do consumo de chá (sencha)?