Guia do profissional para chá japonês
Métodos de colheita de chá japonês
A temporada de Shincha de 2023 está aqui! Muitas fazendas de chá estão começando ou já iniciaram sua primeira colheita de chá para a nova temporada. Nós dizemos ...
A arte de enrolar o chá com as mãos
Recentemente, tive a oportunidade de visitar Koukien Tea Garden, uma fazenda de chá perto de Makizono-cho, Kirishima, província de Kagoshima. Eles são uma família...
Conheça o produtor de chá: Mataki Tatefumi
Para a entrevista do produtor de chá de hoje em Yunomi, estamos com o produtor de chá de 3ª geração e CEO do Sueyoshi Tea Atelier na cidade de Soo, província de Kagoshima...
Por que Hojicha é baixo em cafeína
Um chá favorito de todos os tempos e que não para de perder popularidade entre os japoneses é o hojicha, um chá verde torrado com origem em Kyoto (vou ...
Como os chás são avaliados nas competições de chá do Japão?
Embora existam muitos prêmios para chás (assim como prêmios mais genéricos para alimentos) realizados em todo o mundo, bem como no Japão, quando nos referimos a "competição de chá ...
A química por trás do sabor do chá
Esta postagem no blog foi escrita pelo convidado Jimmy Burridge, PhD em Ciência de Plantas e aficionado por chá, com um interesse crescente na interseção de ...
Botões laterais em folhas de chá
Enquanto a planta prioriza a gema do ápice, a nova folha que nasce da ponta de um ramo de folhas, a planta também produz gemas laterais, ou ne...
Tesouro Bancha da Prefeitura de Okayama - Mimasaka Bancha Crafting
Quando você pensa em Okayama, que chá vem à mente? Para aqueles de vocês que responderam mimasaka bancha, você está certo! Enquanto Okayama...
Relação entre a dureza da água e o sabor do chá
Você já teve a experiência de que o chá japonês que você fez em casa tem um sabor diferente da descrição do produto ou das avaliações das pessoas, embora ...
Bambu e a arte de fazer Chasen
Hoje, gostaria de falar sobre o Chasen (茶筅), o indispensável e essencial batedor de chá que é usado para fazer matcha, principalmente com foco em...
Do Chá ao Mar: Florestas, Dinâmica de Nutrientes e Cultivo de Chá
Do Chá ao Mar: Florestas, Dinâmica de Nutrientes e Cultivo de Chá Escrito por Jimmy Burridge Imagem em destaque: Cultivo de chá Chagusaba no Kaneroku Matsumot...
Tudo sobre sombreamento no cultivo de chá japonês
Olá! Genki desuka (Como você está)? Hoje, gostaria de me aprofundar no tema de sombreamento e chás sombreados. Se você gosta de beber gyokuro, ka...
