Amostrador de chá verde Mandara definido por Kadode Ooigawa, Shizuoka - 4 níveis de cozimento a vapor contra 4 níveis de torrefação verde. (16 saquinhos de chá)


Preço:
JPY ¥ 7,980

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Descrição

O conjunto inclui 16 saquinhos de chá diferentes com 4 níveis de cozimento a vapor diferentes contra 4 níveis de torrefação verdes diferentes.

A torrefação verde é um processo de aquecimento de refinamento pós-produção que reduz a umidade em folhas secas e não refinadas de 5-6% para 1-2%. Assados ​​mais fortes criam um sabor mais torrado.

Cozinhar as folhas no vapor é a primeira etapa no processamento do chá verde japonês e pode variar de 20 segundos a 90 segundos (o grau de cozimento no vapor também é afetado pelo tamanho da folha). Quanto mais leve uma folha é cozida no vapor, mais ela retém sua forma produzindo um chá translúcido, amarelado, leve e delicado. Um vapor mais longo quebra a folha mais, produzindo um chá verde opaco, mais doce, mais forte e encorpado.

Experimente a variedade de sabores deste conjunto incrível e estude como a folha é afetada por essas duas etapas principais de produção.

Embeber

Os criadores do conjunto fornecem um gráfico em inglês indicando os níveis de cozimento a vapor e os níveis de torrefação de verdes nos lados superior e direito. No lado esquerdo indica a temperatura de maceração e no fundo indica o tempo de maceração.

Nossa recomendação, entretanto, é usar exatamente os mesmos parâmetros de maceração em todos os chás: graus 70C / 160F, por 90 segundos, 200 ml de água.

Informação do produto

  • Ingredientes: Chá verde
  • Conteúdo: 16 saquinhos de chá diferentes, 4 gramas cada. Como um bônus, 2 x 20g de amostras aleatórias de chá verde da primavera de Yunomi.life também estão incluídos. Yunomi.life forneceu a caixa.
  • Peso líquido: 104 gramas
  • Colheita: Primavera
  • Região: Ooigawa, Shimada, Shizuoka

Sobre Kadode Ooigawa

Site Oficial (JP) Link do mapa do Google Instagram

Vejo vídeo para introdução em japonês da instalação por SBS News

Em novembro de 2020, um novo parque de diversões com o tema do chá foi inaugurado em conjunto com o lançamento de uma nova estação de trem na linha de trem Ooigawa em Shimada, Shizuoka. A instalação, de propriedade da cidade de Shimada, foi criada em conjunto com empresas locais, incluindo vários produtores de chá (cooperativas agrícolas e fábricas) que se uniram para criar o conjunto Mandara Green Tea.

Kadode Ooigawa, Shizuoka

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