Descrição
Dos campos da fazenda de chá administrada por uma família, Tomizawa Tea Garden, um shincha sombreado por cerca de 2 semanas antes da colheita do início de maio (tornando-o um kabusecha).
A cultivar de chá Saeakari é bastante nova no mercado de chá. Descendente dos cultivares Saemidori e Z1, está pronto para a colheita um pouco depois do Saemidori e antes dos cultivares Yabukita, produzindo mais volume. Na primavera, como o Saemidori, produz folhas de cor verde brilhante. Embora o sabor de cada chá também seja fortemente influenciado pelo cultivo e habilidade de processamento do agricultor (e seu sabor pretendido), espere um chá verde brilhante e doce deste produto.
Como um tamaryokucha (ou guricha) cozido no vapor, as folhas não são enroladas em agulhas retas como você veria com sencha, mas deixadas levemente enroladas pulando a última etapa de rolamento.
Notas de maceração
- Chá: 3-5 gramas
- Horário: 1 minuto
- Temperatura de água: Graus 60C / 140F
- Quantidade de água: 1 copo
- Repetir em temperatura mais alta até 3 vezes. Recomendamos que a segunda inclinação seja rápida - dentro e fora, já que as folhas são preparadas para a extração.
- Use uma temperatura mais quente e um tempo de maceração mais longo para um chá mais adstringente, use água fria ou maceração com gelo para um chá muito doce.
Informação do produto
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Ingredientes: Chá verde
- crescer: Saeakari
- Colheita: Início de maio
- Cozinhar: Um pouco mais longo do que o vapor normal, mas mantém a forma bem, então não é bem fukamushi (vaporizado profundo)
- Região: Mashiki, Kumamoto
Informação do fornecedor
O Tomizawa Tea Garden tem mais de 85 anos de história de cultivo de chá na província de Kumamoto e recebeu muitos prêmios famosos de chá no Japão. A família cultiva chá com muita luz solar e as águas subterrâneas naturais de Kumamoto, famosas por seu sabor limpo e bonito.
Em abril de 2016, Mashiki, província de Kumamoto, afetada pelos terremotos de Kumamoto com choque principal de magnitude 7.0. Os terremotos resultaram em 48 mortes, 3000 feridos e quase 200,000 pessoas evacuadas para abrigos após o desastre.
A horta Tomizawa também foi afetada por este terremoto, perdendo sua casa de chá. No entanto, eles aproveitaram essa oportunidade para reconstruir sua loja em 2018, chamando-a de Greentea.Lab.
- Nome: Jardim de Chá Tomizawa / Greentea.Lab
- Localização: 47 Oyatsu, Mashiki, Kamimashiki-gun, Kumamoto 861-2204
- Estabelecido: 1928 abril
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