Descrição
Dos campos da fazenda de chá administrada por uma família, Tomizawa Tea Garden, um chá verde sombreado por cerca de 2 semanas antes da colheita do início de maio (tornando-se um kabusecha). O cultivo de chá Saemidori tem sido o mais popular entre os apreciadores de chá no Japão nos últimos anos devido à sua cor brilhante e sabor doce, ambos realçados pelo sombreamento.
Como um tamaryokucha (ou guricha) cozido no vapor, as folhas não são enroladas em agulhas retas como você veria com sencha, mas deixadas levemente enroladas pulando a última etapa de rolamento.
Notas de maceração
- Chá: 3-5 gramas
- Horário: 1 minuto
- Temperatura de água: Graus 60C / 140F
- Quantidade de água: 1 copo
- Repetir em temperatura mais alta até 3 vezes. Recomendamos que a segunda inclinação seja rápida - dentro e fora, já que as folhas são preparadas para a extração.
- Use uma temperatura mais quente e um tempo de maceração mais longo para um chá mais adstringente, use água fria ou maceração com gelo para um chá muito doce.
Informação do produto
- Nome: Kabusecha Saemidori
- Nome japonês: か ぶ せ 茶 富 茶 華 （と み さ わ） さ え み ど り
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Saemidori
- Colheita: Início de maio
- Cozinhar: Um pouco mais longo do que o vapor normal, mas mantém a forma bem, então não é bem fukamushi (vaporizado profundo)
- Região: Mashiki, Kumamoto
Informação do fornecedor
O Tomizawa Tea Garden tem mais de 85 anos de história de cultivo de chá na província de Kumamoto e recebeu muitos prêmios famosos de chá no Japão. A família cultiva chá com muita luz solar e as águas subterrâneas naturais de Kumamoto, famosas por seu sabor limpo e bonito.
Em abril de 2016, Mashiki, província de Kumamoto, afetada pelos terremotos de Kumamoto com choque principal de magnitude 7.0. Os terremotos resultaram em 48 mortes, 3000 feridos e quase 200,000 pessoas evacuadas para abrigos após o desastre.
A horta Tomizawa também foi afetada por este terremoto, perdendo sua casa de chá. No entanto, eles aproveitaram essa oportunidade para reconstruir sua loja em 2018, chamando-a de Greentea.Lab.
- Nome: Jardim de Chá Tomizawa / Greentea.Lab
- Localização: 47 Oyatsu, Mashiki, Kamimashiki-gun, Kumamoto 861-2204
- Estabelecido: 1928 abril
Pagamento e Segurança
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