Suikaen (翠華園) é o ateliê do mestre artesão de batedores de bambu Tanimura Yasuburo na vila de Takayama, na província de Nara. As raízes do estúdio remontam a cinco séculos, até a idade de ouro de Chanoyu, quando o Mestre do Chá Sen no Rikyu fez matcha para Oda Nobunaga, o senhor mais poderoso do Japão no século XVI.
Herdando a habilidade e o conhecimento para criar esses batedores desde o crescimento do bambu até sua secagem natural ao longo de dois a três anos e, finalmente, à fabricação de batedores e colheres, Tanimura-sensei e sua família trazem para você o culminar de séculos de tradição japonesa história e cultura.
Além disso, para continuar o processo de vários anos de criação de batedores de bambu, desde o crescimento do bambu até os toques finais de cada batedor, o filho de Tanimura, Keiichiro, e sua esposa têm explorado maneiras de adaptar e evoluir a tradição para um mundo em rápida mudança.
A família Tanimura também começou a nos ensinar sobre o chasen, sua criação e cultura... essas histórias aqui.
O fabricante de caça, Yasaburo Tanimura
Sobre a Vila de Takayama
Takayama está localizada na cidade de Ikoma, no extremo noroeste da província de Nara, no Japão. Este local idílico tem mais de 5 séculos de história na fabricação de batedeiras de bambu (Chasen). Nove em cada dez batedores de chá feitos no Japão são feitos nesta área onde o clima é ideal para o cultivo de bambu de alta qualidade. Os invernos frios e secos da região criam uma diferença de temperatura entre a noite e o dia que força o bambu a ficar comprimido e apertado – perfeito para batedores – à medida que seca no ar do inverno.
O processo de fazer um Chasen, ou batedor de bambu para matcha, começa com o cultivo do bambu certo no clima certo. Quando o bambu tem 2-3 anos, eles são cortados durante o inverno, fervidos para remover o teor de óleo, secos no ar frio do inverno (janeiro a fevereiro), quando a cor verde começa a desaparecer, depois envelhecidos por 2-3 anos de armazenamento. Isso é antes do processo detalhado de elaboração real do batedor começar (como ilustrado abaixo).
