Descrição
Uma colheita extra precoce da popular fazenda de chá na Ilha Yakushima, Kagoshima, Japão, esta mistura do agricultor Watanabe-san é um sabor requintado de umami como um sencha levemente cozido no vapor. O pacote pode ser diferente da foto.
- Ingredientes: Chá verde
- Cultivares: Kuritawase, Asatsuyu.
- Colheita: Início de abril
- Região: Ilha Yakushima, Kagoshima, Japão
- Cozinhar: Asamushi, ou levemente cozido no vapor. Isso resulta em uma folha que é mantida mais intacta do que por mais tempo no vapor e, portanto, resulta em um líquido mais límpido que é extraído mais lentamente da folha para várias macerações. Este tipo de cozimento a vapor é normalmente reservado para folhas de qualidade superior.
- Certificação orgânica: Observação para clientes atacadistas, este produto é cultivado e processado para a certificação orgânica JAS. Entre em contato conosco para obter a documentação de exportação orgânica adequada. Pode ser necessária uma compra mínima.
Recomendação de maceração
Recomendamos o método de maceração em água quente para este Yakushima Shincha. Embeba em uma pequena quantidade em baixa temperatura para desfrutar os sabores umami mais distintamente, e novamente em temperaturas mais altas para liberar mais sabores.
- Primeira maceração
- Chá: 5 gramas
- Horário: 90 segundos
- água: Graus 65C / 150F, 200 ml
- Segunda maceração
- Horário: 10 segundos (o chá é preparado neste ponto, então extrairá o sabor imediatamente)
- água: Graus 80C / 176F, 200 ml
- Terceira e quarta maceração
- Horário: 30-60 segundos
- água: Graus 90C / 195F, 200 ml
Pagamento e Segurança
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