Descrição
Nigari, ou bittern em inglês, é a solução de sal formada quando o sal-gema precipita da água do mar ou salmouras. Os bitterns contêm íons de magnésio, cálcio e potássio, bem como cloreto, sulfato, iodeto e outros íons. É comumente formado em lagoas de sal, onde a evaporação da água provoca a precipitação do sal-gema.
Tradicionalmente, o nigari costumava fazer tofu, entre outras coisas. Para fazer tofu, aqueça o leite de soja e adicione 2 a 3 gotas de nigari. Mexa e deixe esfriar.
Informação do produto
- Produto: Solução de magnésio
- Ingredientes: Água do mar
- Região: Cidade de Suzu, Península de Noto, Prefeitura de Ishikawa, Japão
- Fabricante: Shinkai Shio Sangyo Ltda.
Informações nutricionais por 100g
- Energia: 33 kcal
- Proteína: 0g
- gordura: 0g
- Os hidratos de carbono: 8.3g
- Sal: 8.56g
- Magnésio: 4270mg
- Cálcio: 9.0mg
- Potássio: 1370mg
- Ferro: 0mg
Pagamento e Segurança
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