Yunomi Matcha: Naturally Grown - Naruto - Latte Grade (JAS orgânico)

Para um matcha latte intenso, mas sedoso e suave, ou para um matcha direto decente (usucha), nosso Naruto Latte Grade Matcha equilibra umami saboroso e notas frescas de prados gramados que permitem que o matcha se destaque ao misturar com leite.

鳴 門 Naruto - Os redemoinhos do oceano branco causados ​​pela famosa maré crescente no Estreito de Naruto entre as ilhas Awajishima e Shikoku no Mar Interior do Japão.

Datas de moagem

As datas de moagem são um fator importante na determinação da qualidade do matcha, pois o pó se degrada em sabor, aroma e cor ao longo do tempo. Estamos encomendando a produção deste produto a cada 2-3 meses, então você pode assumir que não mais de 3 meses se passaram desde a moagem.

Rótulo Naturalmente Crescido

A série "Naturally Grown" são produtos escolhidos por Yunomi Tea Merchant Ian que foram verificados para serem cultivados sem uso de pesticidas / fertilizantes sintéticos.

Os produtos também podem ser certificados como orgânicos de acordo com o padrão japonês JAS (válido no Japão… procure o logotipo JAS na embalagem).

• Cultivado naturalmente - Sahohime - Grau cerimonial premium
• Cultivado naturalmente - Kodama - Grau cerimonial padrão
• Cultivado naturalmente - Hinode - Grau cerimonial básico
• Cultivado naturalmente - Naruto - Grau Latte / Grau Culinária Premium

Yunomi Avaliação - 51/100

Com base na nossa própria degustação, este produto tem o seguinte perfil. No entanto, as degustações não são conduzidas lado a lado e diferentes níveis de água, temperatura ambiente, etc. podem afetar o resultado. Use este perfil como um guia simples.

• Umami: 10/ 20 (20 sendo o umami mais rico)
• Cremosidade: 10/20 (20 sendo o mais cremoso)
• Falta de adstringência: 9/20 (20 sendo o menos adstringente)
• Falta de amargura: 10/20 (20 sendo o menos amargo)
• Textura: 6/10 (10 sendo o desbaste mais suave)
• Cor: 6/10 (10 tendo a cor mais verde e vibrante)

Detalhes do produto

• Ingredientes: Chá verde.
• Colheita: Primavera
• Cultivo: Cultivado sem uso de pesticidas / fertilizantes sintéticos. Sombreado por 3-4 semanas antes da colheita.
• Embalagens: Saco plástico prateado dentro de saco reselable.
• Armazenamento: Recomendamos armazenar um saco de 30 gramas em temperatura ambiente para uso diário na lata com tampa de rosca ou saco selável e o restante em seu freezer para armazenamento de longo prazo se você comprar mais de um de uma vez. NOTA: Para armazenamento no freezer, lacre duas vezes em um saco plástico ziplock e recipiente de tupperware para o máximo de frescor e para evitar que outros odores de comida afetem o matcha. Sempre deixe o saco descansar por 24 horas antes de abrir o lacre para se aclimatar à temperatura ambiente. Isso evita que a condensação danifique o pó de matcha.

Quanto fazem 30 gramas de matcha?

Depende de quão espesso você faz seu matcha e de quanto você faz, mas se você usar 1 grama (cerca de 1/3 colher de chá) para fazer um copo de 100 ml, são 30 xícaras de matcha!

Você sabia que o matcha é melhor quando é moído na hora?

A qualidade do seu matcha depende, é claro, da qualidade da folha subjacente. No entanto, os produtores compram muitos lotes de produção diferentes de muitos agricultores diferentes. Sua habilidade, a razão pela qual os chamamos de master blenders, está em misturar as folhas antes da moagem para criar um perfil específico em termos de cor do pó, aroma do pó, tamanho do grão, cor matcha e, mais importante, o sabor do matcha.

Embora a época da colheita possa fazer uma grande diferença na qualidade, uma vez que as folhas maiores de outono serão mais amargas e mais difíceis de moer em pó fino, o ano da colheita não é necessariamente importante, especialmente logo após a colheita da primavera (maio - agosto). Neste momento, as folhas podem estar frescas demais para fazer um bom matcha - seu sabor pode criar matcha que é muito forte em umami, mas também muito amargo. Enquanto isso, as folhas que envelheceram no ano passado serão mais maduras e perfeitas para equilibrar a folha fresca.

No entanto, o Matcha envelhece rapidamente após a moagem. Em 6 meses após a moagem, a cor desaparecerá e o aroma desaparecerá. Depois de 9 meses, a intensidade do sabor também irá desaparecer. Como resultado, matcha de alto grau tende a ter um melhor por data de 3-6 meses, enquanto matcha de baixo grau tem um melhor por data de 12 meses no Japão. No entanto, as marcas ocidentais costumam ter uma vida útil de 18 a 24 meses.

Como regra, fazemos o nosso melhor para garantir que o Yunomi O matcha de marca nunca envelhece a 6 meses após a moagem e o matcha de outras marcas nunca tem mais de 6 meses a partir da aquisição.