Descrição
Usando folhas de chá verde sombreadas de alta qualidade dos campos de chá nas regiões ao redor da cidade de Uji, a família Nishide transforma o chá kabusecha.
- Nome: Uji Kabusecha
- Nome japonês: 宇 治 か ぶ せ 茶
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Primavera.
- Região: Uji, Quioto
- Notas: Sombreado por cerca de 2 semanas antes da colheita. Cozimento a vapor regular.
NOTAS DE AVISO
- 1ª inclinação - Chá: 5 gramas. Horário: 2 min. água: 50-60˚C / 122-140˚F, 120 ml.
- 2ª inclinação - Horário: 15 seg. água: 90˚C / 194˚F, 240 ml.
- 3º + Steep - Horário: 30-45 seg. água: 80˚C / 176˚F, 240 ml.
- Os valores acima são diretrizes. Ajuste de acordo com a preferência.
- Considere também a maceração fria (ver Técnicas de maceração).
INFORMAÇÕES DO VENDEDOR
- Nome: Fábrica de Chá Nishide
- Tipo: Fábrica de Chá
- Localização: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japão
Sobre o Vendedor
A Fábrica de Chá Nishide é administrada pela equipe de marido e mulher, Takashi e Atsuko Nishide e sua família. Fundada há mais de 140 anos, a família Nishide compra chá de aracha (folhas não refinadas) das fazendas de chá de Kyoto e das prefeituras vizinhas e as refina para produzir folhas de chá de alta qualidade que são uniformes em cor e forma e, claro, excelente em sabor .
Pagamento e Segurança
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