Descrição
Esta cultivar de saemidori de grau de competição Gyokuro de Yame, Fukuoka foi cultivado usando o sombreamento tradicional do dossel e outras técnicas, então escolhidas a dedo em um micro-lote pelo fazendeiro de chá Masahiro Kuma. Todos os anos, um pequeno lote é submetido ao Concurso Nacional de Chá. Este gyokuro contém nuances suaves e suaves de frutas redondas, como pêssego branco e melão.
Este campo produziu o 2017º Concurso Nacional de Chá do Japão em 71, gyokuro vencedor da Categoria Gyokuro (Prêmio do Ministro). A finalização vencedora do gyokuro do fazendeiro de chá Masahiro Kuma em 2017 foi o único chá que recebeu um perfeito 200 de 200 pontos.
Em 2019, este gyokuro venceu o Seleção de Chá Japonês em Paris Grande Prêmio (mostrado na foto). Este concurso é julgado por críticos/estudiosos da gastronomia francesa e eles avaliarão não apenas o sabor e aroma, mas também a compatibilidade com a culinária francesa, bem como a embalagem. Alguns dos comentários que Kuma-san recebeu indicaram que combina bem com chocolate. Em 2020 e 2021 também Tenkaichi ganhou as medalhas de bronze e ouro, respectivamente, na competição.
O nome "Tenkaichi" significa "número um sob os céus" e é usado por muitas marcas de chá japonesas como seu principal gyokuro. Mas no caso de Kuma-san em 2017, seu gyokuro foi realmente o melhor no Japão e atendeu ao desejo de Tanabata de seu filho: "ocha de ichiban" --- "ser o número um em chá" (Tanabata é o festival de 7 de julho em que crianças colocam seus desejos em ramos de bambu).
Outra curiosidade interessante é que Kuma-san e nosso outro especialista em Gyokuro Akio Kurihara (de Fazenda de Chá Kurihara) são colegas de escola e freqüentemente competem entre si. Em 2017, houve 100 inscrições e, dos 30 primeiros, 24 eram de Yame, Fukuoka, 4 de Kyoto e 2 de Shizuoka. A cultivar saemidori também representou 28 das 30 primeiras entradas.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Saemidori
- Colheita: final de abril
- Região: Yame, Prefeitura de Fukuoka, Japão
- Notas: Sombreado por 20 dias antes da colheita escolhida a dedo e processado como um microlote.
Pagamento e Segurança
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