Descrição
Ao refinar sua colheita de folhas de chá shincha, o agricultor de chá Tomizawa-san remove os caules das folhas. Esses caules são reunidos para criar minério de shira, chamado kukicha em outras partes do Japão, ou chá de caule de folhas. Os caules têm sabores relativamente mais doces e menos adstringentes do que a própria folha e são ótimos chás gelados.
Embora esta seja uma colheita do início de maio, estamos planejando adquiri-la em junho para difundir o manejo dos chás recebidos.
Notas de maceração
- Chá: 3-5 gramas
- Horário: 1 minuto
- Temperatura de água: Graus 70C / 158F
- Quantidade de água: 1 copo
- Repetir em temperatura mais alta até 3 vezes
- Use uma temperatura mais quente e um tempo de maceração mais longo para um chá mais adstringente, use água fria ou maceração com gelo para um chá muito doce.
Informação do produto
- Nome: Kumamoto Shira-minério Folha Caule Chá
- Nome japonês: し ら お れ 茶
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Yabukita
- Colheita: Início de maio
- Notas: Um pouco mais longo do que o cozimento a vapor regular, mas mantém a forma bem, então não é bem fukamushi (cozido no vapor) Os caules das folhas dessa produção são filtrados junto com pequenas folhas de chá para criar este chá do caule.
- Região: Mashiki, Kumamoto
Informação do fornecedor
O Tomizawa Tea Garden tem mais de 85 anos de história de cultivo de chá na província de Kumamoto e recebeu muitos prêmios famosos de chá no Japão. A família cultiva chá com muita luz solar e as águas subterrâneas naturais de Kumamoto, famosas por seu sabor limpo e bonito.
Em abril de 2016, Mashiki, província de Kumamoto, afetada pelos terremotos de Kumamoto com choque principal de magnitude 7.0. Os terremotos resultaram em 48 mortes, 3000 feridos e quase 200,000 pessoas evacuadas para abrigos após o desastre.
A horta Tomizawa também foi afetada por este terremoto, perdendo sua casa de chá. No entanto, eles agora estão tentando recuperar seu negócio de chá e colherão o shincha da primavera de 2016.
- Nome: Jardim de Chá Tomizawa
- Localização: Mashiki Soryo 1435-8 Mifune-machi Kamimashiki-gun, Kumamoto
- Estabelecido: 1928 abril
Pagamento e Segurança
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