Descrição
Um shincha especial de edição limitada de 2022 da Shizuoka, este chá foi escolhido a dedo entre 9 e 12 de abril e cozido no vapor levemente para obter uma forma e qualidade de folha perfeitas.
O agricultor de chá desenvolveu esta rara cultivar de chá "Marishi" contendo muita clorofila que torna as folhas verdes escuras. Apresentando um alto teor de umami, a folha produz um sabor naturalmente doce e rico. Foi originalmente selecionado de uma muda natural da cultivar Sugiyama Yaeho (que foi desenvolvida por Sugiyama Hikosaburo, o pai da cultivar Yabukita amplamente cultivada). A planta foi então propagada pela família Yamamori em Shizuoka e registrada oficialmente em 1996
Notas de Ian (2021): Minha própria degustação deste chá me deixou sem palavras. Eu queria dizer que era sedoso, mas isso também não descreve a luz, a maciez... depois de pensar um pouco, acho que o melhor analógico seria se um bancha fosse uma bola de beisebol, sua adstringência e amargura criando um perfil de sabor forte, este chá é como segurar as penas levemente na mão. Peço desculpas por não ter palavras melhores para descrever este chá incrível.
A mesma fazenda também fornece outro chá raro de cultivar única: Chá Preto Shoshun
Notas de maceração
- Chá: 4 gramas. Horário: 70 seg. água: 45C / 113F, 50 ml
- Utensílios de chá recomendados: Shiboridashi / Taça com tampa de vidro
Informação do produto
- Nome: Honyama Togen
- crescer: Marishi
- Tamanho: 20g
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Abril 9-12, 2022
- Região: Prefeitura de Shizuoka
Informações do Fornecedor
- Nome: Fábrica de Chá Kanes
- O agricultor opta por permanecer anônimo, pois a quantidade é extremamente limitada.
Pagamento e Segurança
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