Chá Hachimanjyu Yakushima: Chá verde no início da primavera 屋 久 島 新 茶

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Tamanho: 20g / 0.7 oz / início de abril de 2021
Preço:
JPY ¥ 800

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Descrição

Uma colheita extra precoce da popular fazenda de chá na Ilha Yakushima, Kagoshima, Japão, esta mistura do agricultor Watanabe-san é um sabor requintado de umami como um sencha levemente cozido no vapor. O pacote pode ser diferente da foto.

  • Ingredientes: Chá verde
  • Cultivares: Kuritawase, Asatsuyu.
  • Colheita: Início de abril
  • Região: Ilha Yakushima, Kagoshima, Japão
  • Cozinhar: Asamushi, ou levemente cozido no vapor. Isso resulta em uma folha que é mantida mais intacta do que por mais tempo no vapor e, portanto, resulta em um líquido mais límpido que é extraído mais lentamente da folha para várias macerações. Este tipo de cozimento a vapor é normalmente reservado para folhas de qualidade superior.
  • Certificação orgânica: Observação para clientes atacadistas, este produto é cultivado e processado para a certificação orgânica JAS. Entre em contato conosco para obter a documentação de exportação orgânica adequada. Pode ser necessária uma compra mínima. 

 

Recomendação de maceração

Recomendamos o método de maceração em água quente para este Yakushima Shincha. Embeba em uma pequena quantidade em baixa temperatura para desfrutar os sabores umami mais distintamente, e novamente em temperaturas mais altas para liberar mais sabores.

  • Primeira maceração
    • Chá: 5 gramas
    • Horário: 90 segundos
    • água: Graus 65C / 150F, 200 ml
  • Segunda maceração
    • Horário: 10 segundos (o chá é preparado neste ponto, então extrairá o sabor imediatamente)
    • água: Graus 80C / 176F, 200 ml
  • Terceira e quarta maceração
      • Horário: 30-60 segundos
      • água: Graus 90C / 195F, 200 ml

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