Hachimanjyu: Chá Verde Orgânico Yakushima Premium Spring Sencha (Yabukita e Asatsuyu) 屋 久 島 茶 有機 緑茶

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Peso líquido e colheita: 80g / 2.8 oz / abril de 2021 / embalagem original
Preço:
JPY ¥ 1,999

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Descrição

Cultivares: Yabukita, Asatsuyu.
Colheita: Abril
Cozinhar: O Yabukita é um chá Asamushi, ou levemente cozido no vapor. Isso resulta em uma folha que é mantida mais intacta do que por mais tempo no vapor e, portanto, resulta em um líquido mais límpido que é extraído mais lentamente da folha para várias macerações. Este tipo de cozimento a vapor é normalmente reservado para folhas de qualidade superior.

Enquanto isso, a folha de Asatsuyu, conhecida por seu forte sabor umami, é chumushi cozido no vapor, ou vapor regular. Isso adiciona um delicioso sabor e aroma umami ao chá.

Informações de imersão

Recomendamos o infusão de água quente método. Embeba em uma pequena quantidade em baixa temperatura para aproveitar os sabores umami mais distintamente como gyokuro, e novamente em temperaturas mais altas para liberar mais sabores.

1ª maceração

Chá: 5 gramas. Horário: 60 segundos. Temperatura da água: 60 ° C / 140 ° F graus. Quantidade de água: 160 ml (2/3 xícara).

2ª e 3ª maceração

Muito do seu sabor umami foi extraído na primeira maceração. Use um tempo curto (5-15 segundos), pois as folhas já estão preparadas para liberar sabor. Use também água mais quente (80˚ - 90˚C / 176˚ - 194˚F) para extrair os sabores mais amargos.

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