Shincha 2021 - Chá Verde Japonês First Flush Spring

Cronograma de Remessa 2021

Este ano, acabamos de nos mudar para um novo escritório com uma nova equipe em Tóquio e estamos um pouco desorganizados, para ser absolutamente honesto. Mas o comerciante de chá Ian e o resto da equipe farão o possível para obter o maior número de novos chás listados para pré-encomenda com remessas programadas para o final de abril, final de maio e novamente no final de junho. A colheita também é cerca de uma semana mais cedo do que o normal devido à primavera excepcionalmente quente deste ano (esta parece ser uma afirmação repetitiva todos os anos ...).

Em cada caso, o pedido será enviado assim que tudo estiver disponível. Você pode cancelar a qualquer momento antes do envio do pedido, mas não ajustaremos os pedidos durante esse período, portanto, observe cuidadosamente as datas de envio.

Se você planeja comprar vários produtos, é melhor agregar em vários pedidos de acordo com o mês de envio (consulte os títulos dos produtos). Os carregamentos do final de junho são principalmente de sencha e gyokuro de maior grau, que podem ser liberados posteriormente devido ao processamento mais cuidadoso ou a temporadas de cultivo mais longas (especialmente para campos em altitudes elevadas).

Sobre Shincha - First Flush Spring Green Tea

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Fotos Shincha 2019 Fotos Shincha 2018 Canção folclórica de colheita de chá japonês

Existem várias definições do que é considerado "shincha". A definição mais ampla se refere a qualquer folha nos primeiros dois meses ou mais após a colheita (quando as folhas ainda estão "novas"). O uso geral do termo se refere mais especificamente à colheita da primavera e aos primeiros dois meses ou mais depois. Isso significa que o mesmo chá da primavera chamado shincha em maio não é mais chamado shincha em agosto porque não é mais novo.

No entanto, muitos agricultores colherão mais cedo para obter folhas particularmente jovens e tenras. Eles têm vários nomes: hashiri - "correr", como "correr para os campos agora para colher as folhas", Hatsutsumi - "primeira colheita" ou a primeira colheita do fazendeiro na primavera, hachijyu hachiya - "88ª noite" referindo-se ao 88º dia da primavera no antigo calendário lunar, o chá colhido neste dia é considerado o melhor e traz boa sorte para o ano (este ano é 2 de maio).

O período durante o qual o shincha está disponível é curto para a maioria dos fornecedores, mas como estamos agregando produtores de todo o Japão, a colheita das folhas de chá ocorre do início de abril até julho.