Chá Kurihara # 04: Chá verde Yamecha Kabusecha cultivado na montanha か ぶ せ 茶

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Tamanho: 20g / 0.7 oz / maio de 2021
Preço:
JPY ¥ 600

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Descrição

O chá Kabusecha é cultivado sob sombra, reduzindo cerca de 85% da luz solar. Isso permite que as folhas amadureçam sem obter amargor como o gyokuro. No entanto, o período de sombreamento é geralmente mais curto, 10-14 dias, permitindo uma adstringência um pouco mais do que gyokuro e produzindo um chá com equilíbrio refinado.

 

Notas de maceração

  • Chá: 5g. Horário: 60 seg. água: 60C / 140F, 200 ml. Repetir 2-3 vezes
  • Seguindo os métodos de maceração Gyokuro, bem como métodos de maceração com gelo ou frio também são recomendados. Ver Yunomi.life/ íngreme para mais informações.
  • Os chás sombreados como Kabusecha e Gyokuro são conhecidos por seu sabor umami, que é dominado pelo amargor das catequinas que são extraídas em altas temperaturas. Depois que o umami foi extraído e apreciado durante a maceração em temperaturas mais baixas, você pode continuar a macerar em alta temperatura para extrair os sabores mais amargos. 

Informação do produto

  • Nome: Chá Verde Yamecha Kabusecha cultivado na montanha
  • Ingredientes: Chá verde
  • Notas de cultivo: Colheita mecanicamente, sombreado por 2 semanas
  • Processamento: Vaporização regular
  • Produtor: Kippei, Yuji e Akio Kurihara (pai e filhos), Kurihara Seicha Ltd.
  • Localização4236 Kita Yabe, Yabe-mura, Yame-shi, Prefeitura de Fukuoka 834-1401, JAPÃO
  • Tamanho / nº de campos: Cerca de 3 hectares
  • Altitude: Medidores 300 - 700

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