Amabito no Moshio Gourmet Matcha Seaweed Salt por Kamagari Bussan

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Quantidade: 1 garrafa (35g / 1.23 oz)
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JPY ¥ 999

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Descrição

Apresentado na série Netflix: Gordura, sal, ácido, calor 

Amabito Matcha Salt faz uma mistura de moshio e matcha. O sabor da matcha com o sal torna-o um tempero perfeito para tempura ou qualquer tipo de prato frito. Sugere-se também que seja servido com sashimi fresco.

Moshio, literalmente sal de alga (mo- significa alga marinha, -shio significa sal), é conhecido por ser a origem da produção de sal no Japão.

A área do Mar Interior (Setonaikai) foi uma famosa região de produção de sal desde o século IX devido ao seu clima quente, mas é a região de Kamagari na prefeitura de Hiroshima que produziu sal pela primeira vez no período Kofun (cerca de tarde 9º - 3º século). Naquela época, um método chamado "moshio-yaki", literalmente moshio firing, era usado para fazer sal.

De cor bege, o moshio é um sal abundante em minerais como o iodo (um composto encontrado nas algas marinhas), cálcio, potássio, magnésio, etc. E por ter baixo teor de sal, o moshio ajuda a controlar o consumo excessivo de sódio. O sabor suave do moshio é o resultado do umami extraído da alga, uma qualidade única do moshio.

Existem apenas dois ingredientes para fazer o moshio: água do mar de Setonaikai (Mar Interior, Japão) e sargassum (alga marrom).

Clique aqui para saber mais sobre como o moshio é feito.

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