Fábrica de chá Seikoen: Yukimuro Genmaicha envelhecido pela neve com Matcha 雪 室 こ め 茶

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Peso líquido: 100g / 3.5 oz
Preço:
JPY ¥ 1,499

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Descrição

A região de Joetsu, na prefeitura de Niigata, é uma das regiões que mais nevou no Japão. Este chá foi processado neste tipo de clima através de um processo denominado envelhecimento na neve (descrição abaixo). Neste chá saboroso e tostado, um Uma quantidade generosa de matcha é misturada com o delicioso arroz integral Koshi-hikari (cultivar de arroz) de Niigata e chá verde da prefeitura de Shizuoka que foi envelhecido em um armazém refrigerado por neve natural da Seikoen chamado "Yukimuro" para aumentar seu sabor. Um delicioso genmaicha único nas maravilhas nevadas de Niigata. No momento em que o chá entrar na boca, o aroma umami e elegante do material extraído se espalhará ... 

 

Sobre o envelhecimento da neve

Embora o mecanismo precise de mais pesquisas, algo sobre esse processo único de envelhecimento (talvez devido à temperatura que fica logo abaixo de zero em um estado em que a água não está congelada nem líquida) faz com que o chá aumente vários componentes químicos que compõem a folha do chá sabor umami.

Especificamente, um aumento foi medido de 632 mg / 100g a 810.7 mg / 100g de 15 aminoácidos de acordo com seus testes

 

Informação do produto

  • Ingredientes: Chá verde, arroz torrado, matcha
  • Peso líquido: 20g (yunomi pacote), 100 gramas (original)
  • Colheita: Primavera
  • Região: Folhas da prefeitura de Shizuoka. Arroz da prefeitura de Niigata. O chá foi envelhecido pela Seikoen Tea Factory em Niigata, Japão

 

Informação do fornecedor

  • Nome: Fábrica de Chá Seikoen
  • Tipo: Fábrica de acabamento de chá com base no norte do Japão
  • PresidenteYoshiyuki Matsuki
  • Localização: Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japão 

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