Sueyoshi Tea Atelier # 002: "Furusato no Hana" Okumidori Fukamushi Kabusecha de Kagoshima 末 吉 銘 茶 茶 郷 里 の 華 奥 み ど り

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Tamanho: 100g / 3.5 oz
Colheita: 2020
Preço:
JPY ¥ 2,999

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Disponível

Descrição

Esta cultivar Okumidori kabusecha é parte da série Furusato no Hana de Sueyoshi (郷 里 の 華) vem da cada vez mais popular cultivar Okumidori. Literalmente, “flor da cidade natal”, o nome irá evocar sentimentos de nostalgia pelo campo, transportando você para os campos de chá da região de Soo, na principal ilha do Japão, Kagoshima. 

A dança delicada de doçura, amargura e umami resulta em uma experiência de chá profundamente refrescante. Com o primeiro gole, você sente o umami derretendo em sua boca. Com o segundo gole, segue-se uma combinação perfeita de doçura e amargura. Este chá vai deixar uma impressão suave e gentil na sua boca.  

Mataki Takefumi pratica o método agrícola Chagusaba para o cultivo de folhas de chá em que a grama (principalmente suzuki) cultivada ao redor dos campos é cortada, seca e colocada entre as sebes de chá para evitar o crescimento de ervas daninhas e fertilizar o solo.

Recomendação de maceração

Chá: 5 gramas. Tempo: 60 segundos. Água: 80C / 176F, 200 ml.

Perfil de Sabor

  • Doçura 4/5
  • Adstringência 1/5
  • Amargura 2/5
  • Umami 5/5

Informação do produto

  • Ingredientes: Chá verde
  • crescer: Okumidori
  • Colheita: Primavera
  • Região: Soo, Kagoshima
  • Notas de cultivo: Utiliza Agricultura Chagusaba, sombreado para sabor extra umami
  • Notas de produção: Regularmente cozido no vapor e ligeiramente torrado em verde.

Sobre o fazendeiro

Mataki Takefumi, agricultor de chá de 3ª geração e CEO do Sueyoshi Tea Atelier, acredita que o chá traz conexões. Com essa filosofia em mente, eles se esforçam para entregar seus chás delicadamente e finamente cultivados para o maior número de pessoas possível. Eles também desejam promover um modo de vida significativo que vá além de uma xícara de chá.

A fazenda e fábrica Sueyoshi está localizada no distrito de Soo (pronuncia-se “Soh-oh”) na província de Kagoshima. Uma impressionante cordilheira vulcânica rica em biodiversidade, a região fica no extremo sul da bela Cordilheira Kirishima. Mataki-san se orgulha de selecionar folhas de chá da mais alta qualidade (colhidas uma vez por ano), folhas que foram cultivadas com o tempo e cuidados profundos.

Ele também é pró-ativo na preservação da biodiversidade da região por meio da prática de Agricultura Chagusaba da província de Shizuoka, reconhecida como um Sistema de Patrimônio Agrícola Mundialmente Importante (GIAHS) em 2013 pela UNESCO.

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