Morita Tea Garden # 02: Sayama Sencha, Kakurei 鶴 齢 (encomenda de 2021, envio em maio)

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Tamanho: 20g / 0.7 oz / maio de 2021 / Yunomi Bolsa
Preço:
JPY ¥ 650

Envio calculado No check-out

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Disponível

Descrição

O sencha de qualidade da família Morita é o resultado de 10 gerações de cultivo de chá. Como deles Premium Sencha, Suiren (mas com folhas menores), este chá verde da região de Sayama pode ser embebido para ficar muito adstringente com um toque de umami (saboroso) usando água quente, ou com um ótimo equilíbrio entre adstringência (shibumi) e sabor umami usando água morna.

Embora não seja exatamente o que chamaríamos de kabusecha, as folhas de Kakurei são sombreadas por cerca de 10 dias antes da colheita para notas de sabor umami extras e baixa adstringência.

O NOME: KAKUREI 鶴齡

“A delicada garça”, kakurei, é a mítica garça, animal divino com a longevidade de mil anos e símbolo da boa fortuna. Mais comumente conhecido pelo primeiro personagem, tsuru 鶴, o guindaste evoca o poder mágico e majestoso da natureza.

Notas de sabor

  • Aroma ☆☆☆☆☆
  • Adstringência ☆☆
  • Doçura ☆☆☆☆

Recomendação de maceração

  • Yunomi - Chá: 5 gramas. Tempo: 60 segundos. Água: 70C / 160F, 200 ml.
  • Morita Tea Garden - Chá: 6 gramas. Tempo: 40 - 60 segundos. Água: 70-90C / 158-194F

Sobre a família Morita

A família Morita é de fazendeiros de chá da 10ª geração, e o filho mais velho (foto acima) acaba de decidir se tornar a 11ª geração.

Localizada na região de Sayama, na província de Saitama, a família Morita foi afetada pela falha da Usina Nuclear de Fukushima em março de 2011. Enquanto seu chá é testado para ser livre de radiação (resultados de teste disponíveis), Sayama-cha está sendo evitado pelos fornecedores. Esperamos ajudar a família Morita, conectando-os aos amantes do chá em todo o mundo.

Em nome da família Morita, apreciamos muito sua compreensão e confiança de que o chá fornecido aqui foi testado e considerado totalmente seguro.

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